Rapport par
Rapport de sécurité alimentaire: Fogo De Chao, 661 N La Salle Dr, Chicago, Illinois, États-Unis
il y a 8 mois •source chicago.gov • entreprise
Rapport réglementaire
661 North La Salle Drive, Chicago, 60654 Illinois, United States
Date du rapport : 31 janvier 202410. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : 5-202. 12 (a) a observé une température minimale de l'eau inappropriée de 48,4 °F à l'évier de lavage des mains dans la zone du gril. Il est indiqué qu'un évier pour le lavage des mains doit être équipé pour fournir de l'eau à une température d'au moins 100° F par le biais d'un mitigeur ou d'un robinet combiné. Citation pour violation de priorité 7-38-030 (c) émise.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : 6-202. 15 : ouvertures observées à la base entre les portes d'entrée doubles du côté sud de l'installation. Ouvertures observées le long de la base des deux portes de garage du côté sud du bâtiment (près des voitures). Ouvertures observées à la base de la porte de garage du côté nord (près des bennes à ordures). Il est demandé de sceller toutes les ouvertures extérieures pour empêcher l'entrée des ravageurs
44. Ustensiles, équipement et linge de maison : correctement entreposés, séchés et manipulés
- commentaires : 4-904. 13 : couteau, fourchette et pinces prédéfinis exposés ont été observés sur les tables de la salle à manger. Le responsable a demandé que toute la vaisselle préréglée soit protégée de la contamination en étant emballée, recouverte ou retournée.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : 5-205. 15 : fuite observée dans le tuyau de vidange de l'évier de lavage des mains dans la boucherie. Chargé de réparer et d'entretenir.
58. Formation sur les allergènes selon les besoins
- commentaires : 2-102. 13 : formation sur les allergènes observés pour un responsable de la restauration certifié de la ville de Chicago. Chargé de fournir une preuve de formation sur les allergènes à tous les responsables de la restauration certifiés de la ville de Chicago.
Une source : chicago.gov
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