Relatório de segurança alimentar: Fung's Chop Suey, East 47th Street, Chicago, Illinois, EUA.

1400 East 47th Street, Chicago, 60653 Illinois, United States

Data do relatório: 3 de abril de 2024
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou 10 excrementos de camundongos espalhados pelo chão na área de armazenamento a seco no canto, 10 excrementos de camundongos espalhados na prateleira inferior sob a estação de preparação da linha. Instruído a remover e detalhar áreas limpas. Citação prioritária da fundação emitida #7 -38-00 (a).

41. Panos de limpeza: usados e armazenados adequadamente
- comentários: observou limpando as roupas espalhadas pela mesa de preparação. Deve ser armazenado adequadamente quando não estiver em uso em solução higienizante.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: observou o interior e o exterior dos refrigeradores e congeladores sujos. Deve detalhar a limpeza e a manutenção. Limpe e mantenha também as mesas de preparação, as prateleiras de armazenamento a seco e o interior da calçada no refrigerador.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve limpar detalhadamente o chão, as paredes e o teto por completo para remover derramamentos, detritos, graxa e respingos de alimentos.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: desordem observada nas instalações. Deve remover todos os itens desnecessários para evitar o abrigo de pragas e facilitar o acesso para limpeza.

Fonte: chicago.gov