Rapport sur la sécurité alimentaire : Fung's Chop Suey, 47e rue Est, Chicago, Illinois, États-Unis.

1400 East 47th Street, Chicago, 60653 Illinois, United States

Date du rapport : 3 avril 2024
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : on a observé 10 excréments de souris éparpillés sur le sol dans la zone de stockage à sec du coin, 10 excréments de souris éparpillés sur l'étagère inférieure sous la station de préparation sur la ligne. Il est demandé de supprimer et de détailler les zones propres. Citation de fondation prioritaire émise #7 -38-00 (a).

41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et entreposés
- commentaires : on a observé des vêtements d'essuyage qui traînaient sur la table de préparation. Doit être entreposé correctement lorsqu'il n'est pas utilisé dans une solution désinfectante.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : j'ai observé que l'intérieur et l'extérieur des refroidisseurs et des congélateurs étaient sales. Doit nettoyer et entretenir les détails. Nettoyez et entretenez également les tables de préparation, les étagères de rangement sèches et l'intérieur de la glacière.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit nettoyer en détail les sols, les murs et le plafond pour éliminer les déversements, les débris, la graisse et les éclaboussures de nourriture.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : encombrement observé dans les locaux. Doit retirer tous les articles inutiles pour éviter l'hébergement de parasites et faciliter l'accès pour le nettoyage.

Une source : chicago.gov