Relatório de segurança alimentar: Giordano's, South Blackstone Avenue, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

5311 South Blackstone Avenue, Chicago, 60615 Illinois, United States

Data do relatório: 13 de agosto de 2024
10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: observou três pias de lavar as mãos não acessíveis para lavagem das mãos. Pia frontal para lavar as mãos na área de preparação de pizza, cano de esgoto ausente e coberta com lençóis, pia para lavar as mãos na área traseira de preparação voltada e coberta com caixa de pizza, pia para lavar as mãos na área de bebidas coberta com recipientes de gelo. O gerente instruiu o gerente a consertar todas as pias para lavar as mãos e torná-las acessíveis para a lavagem adequada das mãos. Fundação prioritária 7-38-030 (c) citação emitida

22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: linguiça de frango observada 64. 8f e linguiça crua 69. 6f armazenada em temperatura inadequada na mesa de preparação. Instruiu o gerente a descartar. Todos os alimentos frios devem manter 41f ou menos durante o armazenamento, preparação, exibição e serviço. Citação prioritária 7-38-005 emitida.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou mais de 60 excrementos de camundongos espalhados no chão atrás da porta na área de armazenamento do aquecedor de água do segundo andar. Instruiu o gerente a chamar um exterminador para manutenção, limpar e higienizar todas as áreas. Fundação prioritária 7-38-020 (a), citação emitida.

45. Artigos de uso único/serviço único: armazenados e usados adequadamente
- comentários: caixas de pizza observadas armazenadas no chão na área de preparação. Instruiu o gerente a elevar todas as caixas de pizza a quinze centímetros do chão para proteger contra contaminação.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: acúmulo de poeira observado nas aberturas do teto e nas telhas do teto na área de preparação. Gerente instruído a limpar e manter.

Fonte: chicago.gov