Informe de seguridad alimentaria: Giordano's, South Blackstone Avenue, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

5311 South Blackstone Avenue, Chicago, 60615 Illinois, United States

Fecha del informe: 13 de agosto de 2024
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: se observaron tres lavamanos no accesibles para lavarse las manos. Lavamanos frontal en el área de preparación de pizzas, falta el tubo de desagüe y está cubierto con ropa de cama, el fregadero para lavar las manos en el área de preparación trasera está retrocediendo y está cubierto con una caja de pizza, el fregadero para lavar las manos en el área de bebidas cubierto con recipientes de hielo. Se le indicó al gerente que reparara todos los fregaderos para lavarse las manos y los pusiera a su disposición para lavarse las manos correctamente. Fundación prioritaria 7-38-030 (c) citación emitida

22. Temperaturas adecuadas de retención en frío
- comentarios: salchichas de pollo observadas 64. 8f y salchichas crudas 69. 6f almacenadas a una temperatura inadecuada en la mesa de preparación. Se le indicó al gerente que lo descartara. Todos los alimentos TCS fríos deben mantenerse a 41 °F o menos durante el almacenamiento, la preparación, la exhibición y el servicio. Se emitió una citación prioritaria 7-38-005.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron más de 60 excrementos de ratones esparcidos por el piso detrás de la puerta en el área de almacenamiento del calentador de agua del segundo piso. Se le indicó al gerente que llamara a un exterminador para que lo reparara, limpiara y desinfectara todas las áreas. Fundación prioritaria 7-38-020 (a) citación emitida.

45. Artículos de un solo uso/servicio único: almacenados y usados correctamente
- comentarios: cajas de pizza observadas almacenadas en el piso en el área de preparación. Se le indicó al gerente que elevara todas las cajas de pizza a seis pulgadas del piso para protegerlas de la contaminación.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó una acumulación de polvo en las rejillas de ventilación del techo y en las placas del techo en el área de preparación. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.

Fuente: chicago.gov