Relatório de segurança alimentar: Restaurante Caribenho Golden Krust, 10101 W Oakland Park Blvd, Nascer do sol, FL 33351, Estados Unidos.

10101 West Oakland Park Boulevard, Sunrise, 33351 Florida, United States

Data de encerramento: 18/08/2022

Alta prioridade - O funcionário começou a trabalhar com alimentos, manusear equipamentos ou utensílios limpos ou tocar em itens de serviço único desembrulhados sem primeiro lavar as mãos. Observe que os funcionários começam a trabalhar no turno inicial, compartilhando comida, tocando pinças, compartilhando comida com os hóspedes sem lavar as mãos. **Aviso**

Alta prioridade - Alimentos com crescimento semelhante ao mofo. Veja stop sale. Bananas-da-terra observadas na caixa na prateleira na linha de cozimento com acúmulo de molde. **Aviso**

Alta prioridade - Superfícies de contato com alimentos não higienizadas após a limpeza, antes do uso. Não use equipamentos/utensílios não devidamente higienizados. Prateleira de preparação observada onde os vegetais são preparados e o peixe cru sendo preparado não sendo higienizado para evitar contaminação cruzada. **Aviso**

Alta prioridade - Pequenos insetos voadores vivos na cozinha, área de preparação de alimentos, área de armazenamento de alimentos e/ou área de bar. Observou aproximadamente 20 moscas voando em torno de bananas-da-terra mofadas localizadas na área da cozinha ao lado da linha de cozimento Observou aproximadamente 3 ou mais moscas vivas voando ao redor da área do prato pousando na caixa com pão temperado selado e na panela com curry de cabra cozida na mesa de preparação localizada na área do prato. **Aviso**

Alta prioridade - Sacos de qualidade não alimentar usados em contato direto com alimentos. Tomilho e cebolinha observados armazenados em sacos não alimentares no topo da prateleira de preparação na linha de cozimento. **Aviso**

Alta Prioridade - Alimentos animais crus não devidamente separados uns dos outros na unidade de retenção com base na temperatura mínima de cozimento necessária. Frango temperado cru observado armazenado com rabo de boi temperado cru em sacos plásticos em recipiente em caminhada no refrigerador. Frango condimentado cru observado armazenado com cabra crua em recipiente em sacos em caminhada no refrigerador. **Aviso**

Alta prioridade - Stop Sale emitido no controle de tempo/temperatura para alimentos seguros devido ao abuso de temperatura. Controle de tempo/temperatura para alimentos frios de segurança mantidos a mais de 41 graus Fahrenheit. Alimentos TCS observados cozidos e temperados a partir de 8/17 mantidos em caminhada em refrigerador maior que 41° F. Cozido rabo de boi cozido durante a noite em caminhada no refrigerador (48-54F - Cold Holding); curry de cabra cozido (51F - Cold Holding); frango cozido (51F - Cold Holding); frango com curry (51F); bacalhau salgado (51F - Cold Holding); cavala cozida (54F - Cold Holding); rabo de boi cru (48F); cabra crua (48F - Cold Holding) Holding); macarrão cozido e queijo (46F); queijo ralado (48F - Cold Holding) **Aviso**

Alta prioridade - Controle de tempo/temperatura para alimentos frios seguros mantidos a mais de 41 graus Fahrenheit. Alimentos TCS observados cozidos e temperados a partir de 8/17 mantidos em caminhada em refrigerador maior que 41° F. Rabo de boi cozido durante a noite em caminhada no refrigerador (48-54F - Cold Holding); curry de cabra cozido (51F - Cold Holding); frango com curry (51F); bacalhau salgado (51F - Cold Holding); cozido cavala (54F - Cold Holding); rabo de boi cru (48F); cabra crua (48F - Cold Holding); macarrão com queijo cozido (46F); queijo ralado (48F - Cold Holding) **Aviso**

Alta prioridade - Solução de pano de limpeza que excede a concentração máxima permitida armazenada em um local que possa resultar na contaminação cruzada de alimentos, equipamentos, utensílios, roupas de cama, artigos de serviço único ou de uso único. Solução higienizante de cloro observada no balcão frontal com mais de 200 ppm. **Aviso**

Fonte: Departamento de Saúde da Flórida