Informe de seguridad alimentaria: Restaurante caribeño Golden Krust, 10101 W Oakland Park Blvd, Sunrise, FL 33351, Estados Unidos.

10101 West Oakland Park Boulevard, Sunrise, 33351 Florida, United States

Fecha de cierre: 18/08/2022

Prioridad alta: el empleado comenzó a trabajar con alimentos, a manipular equipos o utensilios limpios o a tocar artículos de un solo servicio sin envolver sin antes lavarse las manos. Observe que los empleados comienzan a trabajar en el turno inicial, compartiendo comida, tocando pinzas, compartiendo comida con los invitados sin lavarse las manos. **Advertencia**

Alta prioridad: alimentos con crecimiento similar al moho. Consulte stop sale. Plátanos observados en una caja en el estante de la línea de cocción con acumulación de moho. **Advertencia**

Prioridad alta: las superficies en contacto con alimentos no se desinfectan después de la limpieza, antes de su uso. No utilice equipos/utensilios que no estén debidamente desinfectados. Estante de preparación observado donde se preparan las verduras y el pescado crudo que se prepara no se desinfecta para evitar la contaminación cruzada. **Advertencia**

Alta prioridad: pequeños insectos voladores vivos en la cocina, el área de preparación de alimentos, el área de almacenamiento de alimentos y/o el área del bar. Se observaron aproximadamente 20 moscas volando alrededor de plátanos mohosos ubicados en el área de la cocina junto a la línea de cocción y los hornos. Se observaron aproximadamente 3 o más moscas vivas volando alrededor del área del plato, aterrizando en una caja con un bollo sellado con especias y en una olla con cabra al curry cocida en la mesa de preparación ubicada en el área de platos. **Advertencia**

Alta prioridad: bolsas no aptas para uso alimentario que se utilizan en contacto directo con los alimentos. Tomillo y escalopes observados almacenados en bolsas no aptas para alimentos en la parte superior del estante de preparación en la línea de cocción. **Advertencia**

Prioridad alta: alimentos crudos de origen animal no separados adecuadamente unos de otros en la unidad de espera en función de la temperatura de cocción mínima requerida. Se observó pollo crudo sazonado almacenado con rabo de buey crudo sazonado en bolsas de plástico en un recipiente en un refrigerador. Pollo jerk crudo sazonado observado almacenado con cabra cruda en un recipiente en bolsas en el refrigerador. **Advertencia**

Alta prioridad: Stop Sale emitido a tiempo y control de temperatura para alimentos inocuos debido al abuso de la temperatura. Control de tiempo/temperatura para alimentos fríos de seguridad mantenidos a más de 41 grados Fahrenheit. Se observaron alimentos TCS cocinados y sazonados desde 8/17 mantenidos en marcha en un refrigerador a más de 41° F. rabo de buey cocido durante la noche en un refrigerador (48-54F - Mantenimiento en frío); cabra al curry cocido (51F - Mantenimiento en frío); pollo al estofado marrón (51F - Mantenimiento en frío); pollo al curry (51F); bacalao salado (51F - Mantenimiento en frío); caballa cocida (54F - Mantenimiento en frío); rabo de toro crudo (48F - Mantenimiento en frío) y queso (46F); queso rallado (48F - Conservación en frío) **Advertencia**

Alta prioridad: control de tiempo/temperatura para alimentos fríos de seguridad mantenidos a más de 41 grados Fahrenheit. Alimentos TCS observados cocinados y sazonados desde 8/17 mantenidos en un refrigerador a más de 41° F. Cola de buey cocida durante la noche en un refrigerador (48-54° F - Mantenimiento en frío); cabra al curry cocido (51° F - Mantenimiento en frío); pollo al curry (51° F - Mantenimiento en frío); pollo al curry (51° F); bacalao salado (51° F - Mantenimiento en frío); cocido caballa (54F - Conservación en frío); rabo de toro crudo (48F); cabra cruda (48F - Conservación en frío); macarrones con queso cocidos (46F); queso rallado (48F - Conservación en frío) **Advertencia**

Alta prioridad: solución de paño de limpieza que exceda la concentración máxima permitida y almacenada en un lugar que podría provocar la contaminación cruzada de alimentos, equipos, utensilios, ropa de cama, artículos de un solo servicio o de un solo uso. Solución desinfectante de cloro observada en el mostrador frontal de más de 200 ppm. **Advertencia**

Fuente: Departamento de Salud de Florida