Relatório de segurança alimentar: Gourmet Deli & Subs, 12201-12209 S Halsted St, Chicago, Illinois, EUA.

12201 South Halsted Street, Chicago, 60628 Illinois, United States

Data do relatório: 20 de junho de 2023
2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não observou nenhum gerente de alimentos certificado no local durante a inspeção enquanto o controle de tempo/temperatura para alimentos seguros (carne moída) foi preparado e servido. Instruído, um gerente de alimentos certificado pela cidade de Chicago deve estar no local com o certificado original publicado no local, em todos os momentos enquanto os alimentos estão sendo preparados e servidos. Violação prioritária da fundação 7-38-012, citação emitida

10. Pias adequadas para lavar as mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou sabão para lavar as mãos nas pias de lavar as mãos na área de lavar louça e na área de preparação de alimentos. Instruído a fornecer sabão para lavar as mãos e manter todas as pias para lavar as mãos. Fundação prioritária #7 -38-030 (c) consolidada com a citação acima

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: observou um pedaço de carne de delicatessen não coberto armazenado na unidade de refrigeração na área de preparação de alimentos. Instruído a cobrir e armazenar adequadamente os alimentos e mantê-los.

48. Instalações de lavagem de louça: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: observou a falta de uma tampa de pia para a pia de três compartimentos. Instruído a fornecer e manter.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observei que o botão de água quente não estava funcionando corretamente na pia do esfregão. Instruído a reparar o referido botão para operar adequadamente a água quente para lavar e manter o esfregão.

54. Lixo e lixo descartados adequadamente; instalações mantidas
- comentários: observou a tampa do recipiente de lixo externo com um orifício. Instruído a substituir a referida tampa para manter o receptáculo à prova e manutenção de roedores.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou uma abertura embaixo da pia para lavar as mãos na área de preparação de alimentos. Instruído a selar adequadamente a referida abertura e manutenção.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: caixas de papelão observadas e papel alumínio foram usadas para forrar a mesa de preparação de alimentos e a estante embaixo da mesa na preparação de alimentos. Instruído a remover e manter.

Fonte: chicago.gov