7200 South Western Avenue,
Chicago,
60636
Illinois,
United States
Data de relatório: Fev 5, 2021
1. A pessoa em custo presente, demonstra conhecimento e executa deveres
- comentários: pic não tem um certificado de gerentes alimentares. Deve fornecer e manter. (fundação de priroidade 7-38-012) (nenhuma citação emitida)
2. Certificado de saneamento de serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: observou nenhum gerente de alimentos certificado de plantão enquanto alimentos tcs estão sendo preparados, manuseados e servidos, como (frango, salada de repolho, batatas fritas, etc) deve estar no local em todos os momentos. (fundação prioritária 7-38-012) (citação emitida)
37. Alimentos adequadamente rotulados; recipiente original
- comentários: deve rotular todos os recipientes de armazenamento de alimentos quando o alimento não está na embalagem original.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: evidências observadas de appx. 30 ou mais moscas pequenas vivas voando ao redor na sala de banheiro com filtros molhados sujos na pia do esfregão, área de lavagem do prato sob a pia com um recipiente de vazamento de água do tubo, área de preparação tem acumulação de alimentos nas paredes. Deve remover itens que área propício e manter. Recomendado ter um operador de controle de pragas para atender instalações em ou após 2/5/21. (fundação prioritária 7-38-020 (a) (citação emitida)
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou um appx. '1/2' lacuna ao longo da parte inferior da porta traseira. Deve fazer porta apertada montagem.
45. Artigos de uso único/serviço único: devidamente armazenados e usados
- comentários: deve armazenar desgaste de plástico com alças na posição vertical.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: deve remover a ferrugem da prateleira inferior da tabela de preparação. Deve reparar ou substituir gaxetas de porta desgastadas no alcance de 3 portas no refrigerador.
48. Instalações de armazenamento: instalado, mantido & usado; tiras de teste
- comentários: observado 3- compartimento pia backup em todos os compartimentos quando a água é liberada e drenagem lenta. Deve reparar e manter. (fundação prioritária 7-38-025) (citação emitida)
49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: deve a graxa limpa e os restos do alimento acumulam das tabelas da preparação, armários da frigideira, tubulações do equipamento de cozimento, bases da roda, fãs pessoais. Deve descongelar congelador no peito.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: deve reparar ou substituir tubo com vazamento e torneira em 3- pia compartimento.
54. Lixo & recusar devidamente descartado; instalações mantidas
- comentários: observados fora lixeiras de lixo transbordando de lixo acima da borda e sacos de lixo no chão em torno de lixeira. Deve colocar lixo dentro de lixeiras e tampas para ser apertado. (fundação prioritária 7-38-020 (b) (citação emitida)
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve reparar ou substituir telhas manchadas do teto, bases de parede danificadas e ausentes por toda parte, parede danificada na sala do banheiro perto do dissipador do esfregão, borda do peitoril da janela danificada no lobby, furo na parede inferior atrás 3- porta alcance no refrigerador.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve raspar e pintar a pintura descascando nas paredes onde necessário.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve limpar gordura excessiva e restos de alimentos de paredes atrás de equipamentos de cozinha, perto 3- pia comp e onde necessário.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve limpar a acumulação de graxa no chão sob fritadeiras, sala de câmera e onde necessário.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve elevar artigos fora do chão e longe das paredes na sala de câmera e em todas as instalações.
56. Ventilação adequada e iluminação; áreas designadas usadas
- comentários: deve reparar ou substituir a ventilação não funciona na sala de banheiro.
56. Ventilação adequada e iluminação; áreas designadas usadas
- comentários: deve reparar ou substituir luzes de burntout nas instalações e no capô de equipamentos de cozinha e escudo de luz ausente na área de preparação
56. Ventilação adequada e iluminação; áreas designadas usadas
- comentários: deve limpar a acumulação excessiva de graxa no capô e filtros de equipamentos de cozinha.
56. Ventilação adequada e iluminação; áreas designadas usadas
- comentários: deve substituir alguns filtros em falta no capô do equipamento de cozinha.
57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: não observou formação de manipuladores de alimentos para os trabalhadores. Deve fornecer e manter.
Origem:
chicago.gov
