Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Hetman Deli, 5513 W Belmont Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
há 2 anos •source chicago.gov • negócios
5513 West Belmont Avenue, Chicago, 60641 Illinois, United States
Data do relatório: 31 de maio de 202337. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: sopa embalada observada no refrigerador para autoatendimento ao cliente sem qualquer rótulo. Instruído a fornecer um rótulo que inclua o nome do alimento, endereço, ingredientes, quantidade líquida e quaisquer alérgenos, se aplicável.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: evidências observadas de atividade de roedores no local. Observou aproximadamente 50 excrementos de camundongos no chão e mesas de preparação na área traseira de preparação de alimentos e no chão da sala de armazenamento no porão. A gerência foi instruída a limpar e remover todos os excrementos de roedores de todas as áreas afetadas. É necessário um serviço adicional de controle de pragas para eliminar a atividade da praga. Violação prioritária da fundação 7-38-020 (a). Citação emitida.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos, laváveis, projetadas, construídas e usadas adequadamente
- comentários: observou carnes congeladas armazenadas em sacolas plásticas no freezer do porão. A gerência foi instruída a usar apenas sacos ou recipientes de armazenamento de qualidade alimentar.
49. Superfícies que não entram em contato com alimentos/alimentos são limpas
- comentários: limpe a graxa na parte superior e nas laterais do forno e do equipamento de cozinha. Limpe as mesas de preparação e os recipientes de armazenamento de alimentos.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: limpe a gordura e os restos de comida do teto e das paredes da área de preparação de alimentos.
56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: limpe a graxa do exaustor e dos filtros acima do equipamento de cozimento.
57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento de manipuladores de alimentos
- comentários: observou um funcionário da área de manuseio de alimentos sem um certificado de manipulador de alimentos. A gerência instruiu que todos os funcionários de manuseio de alimentos devem apresentar comprovante de treinamento.
Fonte: chicago.gov
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