Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Hetman Deli, 5513 W Belmont Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
hace 2 años •source chicago.gov • negocio
5513 West Belmont Avenue, Chicago, 60641 Illinois, United States
Fecha del informe: 31 de mayo de 202337. Comida debidamente etiquetada; envase original
- comentarios: sopa envasada observada en una nevera para el autoservicio del cliente sin ninguna etiqueta. Se le indica que proporcione una etiqueta que incluya el nombre del alimento, la dirección, los ingredientes, la cantidad neta y cualquier alérgeno, si corresponde.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: evidencia observada de actividad de roedores en las instalaciones. Observé aproximadamente 50 excrementos de ratón en el suelo y en las mesas de preparación en la zona trasera de preparación de alimentos y en el suelo de la sala de almacenamiento del sótano. Se indicó a la gerencia que limpiara y eliminara todos los excrementos de roedores de todas las áreas afectadas. Se necesita un servicio adicional de control de plagas para eliminar la actividad de la plaga. Infracción básica prioritaria 7-38-020 (a). Citación emitida.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que puedan limpiarse, diseñarse, construirse y utilizarse adecuadamente
- comentarios: observó carnes congeladas almacenadas en bolsas de plástico en el congelador horizontal del sótano. Se indicó a la gerencia que utilice únicamente bolsas o recipientes de almacenamiento aptos para alimentos.
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o alimentos
- comentarios: limpie la grasa de la parte superior y los laterales del horno y del equipo de cocción. Limpie las mesas de preparación y los recipientes de almacenamiento de alimentos.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: limpie la grasa y los restos de comida del techo y las paredes del área de preparación de alimentos.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; se utilizan áreas designadas
- comentarios: limpie la grasa de la campana de ventilación y los filtros por encima del equipo de cocción.
57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación en manipulación de alimentos
- comentarios: observó a un empleado de manipulación de alimentos sin un certificado de manipulador de alimentos. La gerencia indicó que todos los empleados de manipulación de alimentos deben mostrar un comprobante de capacitación.
Fuente: chicago.gov
20
Comentarios
Comentario