Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Hetman Deli, 5513 W Belmont Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 2 ans •source chicago.gov • entreprise
5513 West Belmont Avenue, Chicago, 60641 Illinois, United States
Date du rapport : 31 mai 202337. Aliments correctement étiquetés ; contenant d'origine
- commentaires : soupe emballée observée dans une glacière pour le service en libre-service à la clientèle sans aucune étiquette. Il est demandé de fournir une étiquette indiquant le nom de l'aliment, l'adresse, les ingrédients, la quantité nette et tout allergène, le cas échéant.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : signes observés d'activité de rongeurs sur les lieux. On a observé environ 50 excréments de souris sur le sol et sur les tables de préparation situées à l'arrière de la zone de préparation des aliments et sur le plancher de la salle de stockage au sous-sol. La direction a reçu l'ordre de nettoyer et d'éliminer toutes les déjections de rongeurs de toutes les zones touchées. Un service de lutte antiparasitaire supplémentaire est nécessaire pour éliminer l'activité des ravageurs. Violation du principe de priorité 7-38-020 (a). Citation émise.
47. Surfaces en contact avec les aliments et les produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : viandes congelées observées stockées dans des sacs d'épicerie en plastique dans le congélateur central du sous-sol. La direction a reçu pour instruction d'utiliser uniquement des sacs ou des contenants de qualité alimentaire.
49. Les surfaces non alimentaires/en contact avec les aliments sont propres
- commentaires : nettoyez la graisse sur le dessus et les côtés du four et de l'équipement de cuisson. Nettoyez les tables de préparation et les récipients de conservation des aliments.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : nettoyez la graisse et les débris alimentaires du plafond et des parois de la zone de préparation des aliments.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : nettoyez la graisse de la hotte et des filtres situés au-dessus de l'équipement de cuisson.
57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation de manipulateur d'aliments
- commentaires : a observé un employé chargé de la manipulation des aliments sans certificat de manipulation des aliments. La direction a demandé à tous les employés chargés de la manipulation des aliments de présenter une preuve de formation.
Une source : chicago.gov
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