报告人
5513 West Belmont Avenue, Chicago, 60641 Illinois, United States
报告日期：2023 年 5 月 31 日37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到冷却器里装有包装好的汤供客户自助服务，没有任何标签。指示提供标签，包括食物名称、地址、成分、净量和任何过敏原（如果适用）。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到场所内有啮齿动物活动的证据。观察到后方食物准备区的地板和准备桌上以及地下室储藏室的地板上有大约 50 只老鼠粪便。管理层指示清理并清除所有受影响区域的所有啮齿动物粪便。需要额外的害虫防治服务来消除害虫活动。违反优先权基金会 7-38-020 (a)。引文已发布。
47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到冷冻肉存放在地下室冰柜的塑料杂货袋里。管理层指示仅使用食品级储物袋或容器。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：清洁烤箱和烹饪设备顶部和侧面的油脂。清洁准备桌和食物储存容器。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：清理食物准备区天花板和墙壁上的油脂和食物残渣。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：清洁烹饪设备上方的通风罩和过滤器上的油脂。
57。所有食品员工都接受了食物处理员培训
-评论：观察到一名食品处理员工没有食物处理员证书。管理层指示，所有食品处理员工都必须出示培训证明。
来源：chicago.gov
20
评论
评论