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Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Restaurante Ho Ho, 7908 S Halsted St, Chicago, IL, Estados Unidos da América.
há 3 anos •source chicago.gov • negócios
7908 South Halsted Street, Chicago, 60620 Illinois, United States
Data do relatório: 29 de novembro de 202238. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou aproximadamente 100 ou mais excrementos de camundongos na estante no balcão de serviço frontal, no chão atrás das fritadeiras, no chão abaixo e ao lado dos dois congeladores, no chão embaixo e nas estantes de armazenamento de alimentos secos, sob o alcance de 3 portas no refrigerador, no banheiro nos artigos e no chão entre os mesmos. Deve remover excrementos, limpar e higienizar as áreas. É recomendável ter um operador de controle de pragas para atender as instalações em ou após 29/11/22. (fundação prioritária 7-38-020 (a) (citação emitida)
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou uma folga de aproximadamente “1/2-3/4" ao longo da parte inferior da porta frontal e lateral deve tornar as portas bem ajustadas.
39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: deve elevar grandes recipientes de óleo de cozinha do chão e guardá-los fora do chão.
41. Panos de limpeza: usados e armazenados adequadamente
- comentários: deve armazenar os panos de limpeza em uma solução higienizante quando não estiverem em uso na parte superior da mesa de vapor.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: deve remover a fita suja e gasta das juntas danificadas da porta de 2 portas do refrigerador e reparar adequadamente.
49. Superfícies de contato não alimentos/com alimentos limpas
- comentários: deve limpar os detritos acumulados nos armários da fritadeira, na estação de trabalho.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve limpar a gordura e os restos de comida acumulados do chão por baixo, ao redor e ao longo das bases das paredes, especialmente sob o equipamento de cozinha.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve reparar ou substituir a placa de teto ausente no vestíbulo.
56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: deve limpar a gordura acumulada no exaustor e nos filtros do equipamento de cozinha.
56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: deve fornecer ventilação no banheiro.
Fonte: chicago.gov
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