Informe de seguridad alimentaria: Restaurante Ho Ho, 7908 S Halsted St, Chicago, Illinois, EE. UU..

7908 South Halsted Street, Chicago, 60620 Illinois, United States

Fecha del informe: 29 de noviembre de 2022
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron aproximadamente 100 o más excrementos de ratones en la estantería del mostrador de servicio de recepción, en el piso detrás de las freidoras, en el piso debajo y al lado de ambos congeladores, en el piso inferior y en las estanterías de almacenamiento de alimentos secos, por debajo del alcance de las 3 puertas en la nevera, baño en los artículos y en el piso intermedio. Debe eliminar los excrementos, limpiar y desinfectar las áreas. Se recomienda contar con un operador de control de plagas para dar servicio a las instalaciones el 29 de noviembre de 22 o después. (fundación prioritaria 7-38-020 (a) (cita publicada)

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: si se observa un espacio de aproximadamente «1/2 a 3/4» en la parte inferior de la puerta principal y lateral, las puertas deben quedar bien ajustadas.

39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: debe levantar los recipientes grandes de aceite de cocina del piso y almacenarlos fuera del piso.

41. Paños de limpieza: utilizados y almacenados correctamente
- comentarios: debe guardar los paños de limpieza en una solución desinfectante cuando no los use en la parte superior de la mesa de vapor.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, están diseñadas, construidas y utilizadas adecuadamente
- comentarios: debe quitar la cinta sucia y desgastada de las juntas de las puertas dañadas del alcance de las 2 puertas de la nevera y repararlas correctamente.

49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos o alimentos
- comentarios: debe limpiar los residuos acumulados en las freidoras o en la estación de trabajo.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe limpiar la grasa y los restos de comida acumulados en el suelo por debajo, alrededor y a lo largo de las bases de las paredes, especialmente debajo del equipo de cocción.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe reparar o reemplazar la placa del techo que falta en el vestíbulo.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: debe limpiar la grasa acumulada en la campana y los filtros del equipo de cocina.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: debe proporcionar ventilación en el baño.

Fuente: chicago.gov