Relatório de segurança alimentar: Honeybear Cafe, North Clark Street, Chicago, IL, EUA.

7036 North Clark Street, Chicago, 60626 Illinois, United States

Data do relatório: 4 de setembro de 2024
40. Limpeza pessoal
- comentários: funcionários observados com barba e sem contenção de barba na área de preparação. Instruído a fornecer restrições de barba para todos os manipuladores de alimentos com barbas.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: rolhas adicionais são necessárias para a pia de três compartimentos.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: não deve usar caixas de leite como meio de elevação para itens armazenados.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: é necessário um fluxo de água adicional na preparação traseira/lava-louças da pia de lavagem das mãos. Problema de reparo

54. Lixo e lixo descartados adequadamente; instalações mantidas
- comentários: recipientes de lixo externos no beco cheios de sacos de lixo pretos. Tampa não fechada. Abelhas e moscas voando dentro e fora do referido contêiner. A tampa deve estar bem ajustada aos recipientes para minimizar a atividade de insetos e roedores. Fundação prioritária: 7-38-020 (b), citação emitida

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: detritos e itens sob a máquina de lavar louça de baixa temperatura. Limpe e mantenha

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: escudo de luz protetor rachado na cozinha/área de preparação. Substituir

Fonte: chicago.gov