Rapport sur la sécurité alimentaire : Café Honeybear, North Clark Street, Chicago, Illinois, États-Unis.

7036 North Clark Street, Chicago, 60626 Illinois, United States

Date du rapport : 4 sept. 2024
40. Propreté personnelle
- commentaires : employés observés avec barbe et sans dispositif de retenue à barbe dans la zone de préparation. Il a été demandé de fournir des dispositifs de retenue pour barbe à tous les préposés à la manipulation des aliments barbus.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : des bouchons supplémentaires sont nécessaires pour l'évier à trois compartiments.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : ne devez pas utiliser des caisses à lait comme moyen d'élévation pour les articles entreposés.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : un débit d'eau supplémentaire est requis à l'arrière de l'évier pour le lavage des mains/à la vaisselle. Problème de réparation

54. Déchets et déchets éliminés correctement ; installations entretenues
- commentaires : poubelles extérieures dans l'allée débordant de sacs poubelles noirs. Le couvercle n'est pas fermé. Des abeilles et des mouches volent à l'intérieur et à l'extérieur de ce contenant. Le couvercle doit être bien ajusté aux contenants pour minimiser l'activité des insectes et des rongeurs. Financement prioritaire : 7-38-020 (b), citation émise

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : débris et objets placés sous le lave-vaisselle à basse température. Nettoyer et entretenir

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : écran de protection contre la lumière fissuré dans la cuisine/la zone de préparation. Remplacer

Une source : chicago.gov