Informe de seguridad alimentaria: Honeybear Cafe, North Clark Street, Chicago, Illinois, EE. UU..

7036 North Clark Street, Chicago, 60626 Illinois, United States

Fecha del informe: 4 de septiembre de 2024
40. Limpieza personal
- comentarios: observó a empleados con barba y sin un soporte para barba en el área de preparación. Se le indicó que proporcionara sujetadores de barba a todas las personas que manipulan alimentos con barba.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: se requieren tapones adicionales para el fregadero de tres compartimentos.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: no se deben utilizar cajas de leche como medio de elevación para los artículos almacenados.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se requiere un flujo de agua adicional en el lavamanos trasero de preparación/lavavajillas del fregadero para lavarse las manos. Problema de reparación

54. La basura y los desperdicios se desechan adecuadamente; se mantienen las instalaciones
- comentarios: contenedores de basura exteriores en el callejón llenos de bolsas de basura negras. La tapa no está cerrada. Abejas y moscas que vuelan dentro y fuera de dicho contenedor. La tapa debe estar bien ajustada a los recipientes para minimizar la actividad de insectos y roedores. Fundación prioritaria: 7-38-020 (b), citación emitida

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: escombros y objetos debajo de la máquina de lavar platos a baja temperatura. Limpiar y mantener

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: protector de luz agrietado en la cocina/área de preparación. Reemplazar

Fuente: chicago.gov