Relatório de segurança alimentar: J's Kitchen, 196 N Federal Hwy, Deerfield Beach, FL 33441, EUA.

196 North Federal Highway, Deerfield Beach, 33441 Florida, United States

Data de encerramento: 12/05/2023

Violações:
- Alta Prioridade - - Desde a inspeção inicial: Alta Prioridade - Alimentos crus de origem animal não separados adequadamente uns dos outros com base na temperatura mínima de cozimento exigida quando armazenados em um freezer - nem todos os produtos são embalados comercialmente. Frango cru que não está em sua embalagem original, armazenado sobre carne de porco crua ao alcance do freezer pela linha de cozimento. Operador reorganizado. **Corrigido no local** - Da inspeção de acompanhamento de 2023-12-01: **Prazo estendido** - Da inspeção de acompanhamento de 2023-12-02: **Tempo estendido** - Da inspeção de acompanhamento de 2023-12-04: **Tempo estendido** - Da inspeção de acompanhamento de 2023-12-05: **Tempo estendido**

- Alta Prioridade - - Desde a inspeção inicial: Alta Prioridade - Atividade de roedores presente conforme evidenciada por excrementos de roedores encontrados. 1. Mais de 50 excrementos de roedores embaixo da prateleira de armazenamento por pia tripla na área de preparação de alimentos. 2. Mais de 50 excrementos de roedores em uma panela armazenada na pia de preparação de alimentos. 3. 2 excrementos de roedores na entrada do estabelecimento. 4. 8 excrementos de roedores no chão da área de espera do cliente. 5. 2 roedores caindo na cadeira perto do balcão. 6. 1 roedor caindo dentro de uma colher pendurada na mesa de preparação da cozinha. 7. 5 roedores caindo embaixo do micro-ondas na prateleira de armazenamento da cozinha. 8. 10 excrementos na frente de uma pia tripla. 9. 5 roedores caindo em um balde de óleo de cinco galões na cozinha. 10. 10 roedores caindo no chão em frente à linha de cozimento na cozinha. 11. 15 excrementos de roedores em um saco aberto de farinha no chão na área de preparação de alimentos. 12. Mais de 25 excrementos de roedores em caixas, prateleiras em armazenamento seco no balcão da frente. - Da inspeção de acompanhamento de 2023-12-01: Mais de 15 excrementos de roedores em prateleiras com utensílios de dose única na cozinha. Mais de 15 excrementos de roedores na prateleira do balcão da frente. Dez excrementos de roedores no chão da área de alimentação do cliente. Dez roedores caindo no chão e estantes em armazenamento a seco no balcão frontal. **Hora Estendido** - Da inspeção de acompanhamento de 2023-12-02: Mais de 15 excrementos de roedores nas prateleiras do balcão frontal. Mais de 10 excrementos de roedores em um recipiente de armazenamento de utensílios na mesa de preparação de alimentos. Dois excrementos de roedores na mesa de preparação de alimentos em frente à pia tripla. Dois roedores caindo na prateleira de armazenamento ao lado da linha de cozimento. **Tempo estendido** - Desde a inspeção de acompanhamento de 2023-12-04: mais de 15 roedores caindo na panela, na prateleira de armazenamento de utensílios perto da pia de lavagem de louça. Mais de 25 excrementos de roedores no chão, embaixo da prateleira de utensílios, havia uma pia. Dois roedores caindo na pia, bacia de drenagem da pia tripla. Mais de 25 excrementos de roedores embaixo da pia tripla. Três excrementos de roedores em tampas individuais perto da linha de cozimento na cozinha. Dois excrementos de roedores no chão da área de espera do cliente. Mais de dez excrementos de roedores na prateleira de armazenamento de alimentos em frente à linha de cozimento na cozinha. **Tempo estendido** - Da inspeção de acompanhamento de 2023-12-05: Três excrementos de roedores no balcão da cozinha. Dois excrementos de roedores no chão da área de espera do cliente. Cinco excrementos de roedores no chão em frente à linha de cozimento. Dois excrementos de roedores no chão atrás do balcão da frente. Dois excrementos de roedores no balcão da frente atrás da caixa registradora. **Tempo estendido**

Fonte: Departamento de Saúde da Flórida