Rapport sur la sécurité alimentaire : J's Kitchen, 196 N Federal Hwy, Deerfield Beach, Floride 33441, États-Unis.

196 North Federal Highway, Deerfield Beach, 33441 Florida, United States

Date de fermeture : 12/05/2023

Infractions :
- Priorité élevée - - Dès l'inspection initiale : Priorité élevée - Les aliments crus d'origine animale ne sont pas correctement séparés les uns des autres en fonction de la température de cuisson minimale requise lorsqu'ils sont conservés au congélateur - Les produits ne sont pas tous emballés commercialement. Le poulet cru n'est pas dans son emballage d'origine et conservé au-dessus du porc cru à portée de main au congélateur par une ligne de cuisson. L'opérateur a été réorganisé. **Corrigé sur place** - À partir de l'inspection de suivi 2023-12-01 : **Durée prolongée** - À partir de l'inspection de suivi 2023-12-02 : **Durée prolongée** - À partir de l'inspection de suivi 2023-12-04 : **Durée prolongée** - À partir de l'inspection de suivi 2023-12-05 : **Durée prolongée**

- Priorité élevée - - Dès l'inspection initiale : Priorité élevée - Présence d'activité chez les rongeurs, comme en témoignent les excréments de rongeurs trouvés. 1. Plus de 50 excréments de rongeurs sont placés sous une étagère de rangement par un évier triple dans la zone de préparation des aliments. 2. Plus de 50 excréments de rongeurs sur une poêle entreposés dans l'évier de préparation des aliments. 3. 2 excréments de rongeurs à l'entrée de l'établissement. 4. 8 excréments de rongeurs sur le sol de la salle d'attente des clients. 5. 2 rongeurs qui tombent sur une chaise près du comptoir. 6. 1 cuillère à déposer pour rongeur accrochée à la table de préparation de la cuisine. 7. 5 rongeurs tombant sous le four micro-ondes sur une grille de rangement dans la cuisine. 8. 10 excréments dans devant un évier triple. 9. 5 rongeurs tombant sur un seau d'huile de cinq gallons dans la cuisine. 10. 10 rongeurs tombant par terre devant la ligne de cuisson de la cuisine. 11. 15 excréments de rongeurs sur un sac ouvert de farine sur le sol dans la zone de préparation des aliments. 12. Plus de 25 excréments de rongeurs sur des boîtes, des étagères entreposées à sec au comptoir d'accueil. - D'après une inspection de suivi du 1er décembre 2023 : Plus de 15 excréments de rongeurs sur des étagères avec des ustensiles à usage unique dans la cuisine. Plus de 15 excréments de rongeurs sur l'étagère du comptoir. Dix excréments de rongeurs sur le sol de la salle à manger des clients. Dix rongeurs tombent sur le sol et sont entreposés au sec près du comptoir avant. **Heure Prolongé** - À la suite de l'inspection de suivi du 2023 au 12-02 : Plus de 15 excréments de rongeurs sur les étagères du comptoir d'accueil. Plus de 10 excréments de rongeurs dans un contenant à ustensiles sur la table de préparation des aliments. Deux excréments de rongeurs sur la table de préparation des aliments en face de l'évier triple. Deux rongeurs tombent sur une grille de rangement à côté de la plaque de cuisson. **Durée prolongée** - À partir de l'inspection de suivi du 2023 au 12-04 : Plus de 15 rongeurs sont tombés sur une poêle sur une étagère à ustensiles près de l'évier. Plus de 25 excréments de rongeurs sur le sol, sous le porte-ustensiles de Ware, se trouvaient un évier. Deux rongeurs tombent sur le bassin d'évacuation de l'évier triple. Plus de 25 excréments de rongeurs dans un évier triple. Trois excréments de rongeurs sur des couvercles à portion individuelle près de la ligne de cuisson de la cuisine. Deux excréments de rongeurs sur le sol de la salle d'attente des clients. Plus de dix excréments de rongeurs sur une grille de conservation des aliments en face de la ligne de cuisson de la cuisine. **Durée prolongée** - À partir de l'inspection de suivi du 2023 au 12-05 : Trois excréments de rongeurs au comptoir de la cuisine. Deux excréments de rongeurs sur le sol de la salle d'attente des clients. Cinq excréments de rongeurs sur le sol devant la cuisinière. Deux excréments de rongeurs sur le sol derrière le comptoir avant. Deux excréments de rongeurs sur le comptoir avant, derrière la caisse enregistreuse. **Durée prolongée**

Source : Département de la santé de Floride