Informe de seguridad alimentaria: J's Kitchen, 196 N Federal Hwy, Deerfield Beach, Florida 33441, Estados Unidos.

196 North Federal Highway, Deerfield Beach, 33441 Florida, United States

Fecha de cierre: 12/05/2023

Infracciones:
- Alta prioridad - - Desde la inspección inicial: alta prioridad - Los alimentos crudos de origen animal no se separan adecuadamente unos de otros en función de la temperatura mínima de cocción requerida cuando se almacenan en un congelador; no todos los productos se envasan comercialmente. Pollo crudo que no esté en su paquete original almacenado sobre carne de cerdo cruda al alcance de la mano en el congelador junto a la línea de cocción. Operador reorganizado. **Corregido in situ** - Desde la inspección de seguimiento 2023-12-01: **Tiempo ampliado** - Desde la inspección de seguimiento 2023-12-02: **Tiempo ampliado** - Desde la inspección de seguimiento 2023-12-04: **Tiempo ampliado** - Desde la inspección de seguimiento 2023-12-05: **Tiempo ampliado**

- Alta prioridad - - Desde la inspección inicial: alta prioridad - Presencia de actividad de roedores, como lo demuestran los excrementos de roedores encontrados. 1. Más de 50 excrementos de roedores debajo de una rejilla de almacenamiento junto a un fregadero triple en el área de preparación de alimentos. 2. Más de 50 excrementos de roedores en la sartén almacenados en el fregadero de preparación de alimentos. 3. 2 excrementos de roedores en la entrada del establecimiento. 4. 8 excrementos de roedores en el suelo de la sala de espera de los clientes. 5. 2 roedores cayendo sobre una silla junto a la encimera. 6. 1 roedor cayendo dentro de una cuchara que cuelga de la mesa de preparación de la cocina. 7. 5 roedores cayendo por debajo del microondas en la rejilla de almacenamiento de la cocina. 8. 10 excrementos delante de fregadero triple. 9. 5 roedores cayendo en un balde de aceite de cinco galones en la cocina. 10. 10 roedores cayendo al suelo frente a la estufa de la cocina. 11. 15 excrementos de roedores en una bolsa abierta de harina en el piso en el área de preparación de alimentos. 12. Más de 25 excrementos de roedores en cajas, estantes en seco en el mostrador de recepción. - De una inspección de seguimiento del 1 de diciembre de 2023: Más de 15 excrementos de roedores en los estantes con utensilios de cocina de una sola porción. Más de 15 excrementos de roedores en la estantería del mostrador. Diez excrementos de roedores en el suelo del área de comedor de los clientes. Diez roedores caen al suelo y se guardan en estanterías en un lugar seco junto al mostrador. **Hora Extendido** - A partir de una inspección de seguimiento del 2 de diciembre de 2023: más de 15 excrementos de roedores en las estanterías del mostrador delantero. Más de 10 excrementos de roedores en un recipiente para guardar utensilios en la mesa de preparación de alimentos. Dos excrementos de roedores en la mesa de preparación de alimentos frente al fregadero triple. Dos roedores caen en la rejilla de almacenamiento junto a la línea de cocción. **Tiempo ampliado**: a partir de la inspección de seguimiento del 4 de diciembre de 2023: más de 15 roedores caen en la bandeja de almacenamiento de utensilios junto al fregadero. Había más de 25 excrementos de roedores en el suelo, debajo del estante para utensilios junto a la vajilla. Dos roedores caen sobre la cubeta de desagüe del fregadero triple. Más de 25 excrementos de roedores debajo de un fregadero triple. Tres excrementos de roedores en tapas de una sola porción cerca de la línea de cocción en la cocina. Dos excrementos de roedores en el suelo de la sala de espera de los clientes. Más de diez excrementos de roedores en la rejilla de almacenamiento de alimentos frente a la línea de cocción de la cocina. **Tiempo ampliado**: desde la inspección de seguimiento del 5 de diciembre de 2023: Tres excrementos de roedores en la encimera de la cocina. Dos excrementos de roedores en el suelo de la sala de espera de los clientes. Cinco excrementos de roedores en el suelo frente a la estufa. Dos excrementos de roedores en el suelo detrás del mostrador. Dos excrementos de roedores en el mostrador delantero detrás del registro. **Tiempo ampliado**

Fuente: Departamento de Salud de Florida