6014 South Cottage Grove Avenue,
Chicago,
60637
Illinois,
United States
Data do relatório: 23 de agosto de 2023
6. Alimentação, degustação, bebida ou uso adequado do tabaco
- comentários: observou 2 garrafas de refrigerante sendo armazenadas no balcão de carnes da delicatessen. Instruído a não armazenar nenhum produto que possa causar contaminação no balcão a qualquer momento. O gerente descartou as garrafas.
16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: máquina de lavar louça na área de delicatessen que precisa de limpeza detalhada para remover todo o acúmulo de graxa. Instruído a limpar e manter detalhadamente.
36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: caminhada observada em termômetros mais frios em mau estado de conservação. Instruído a corrigir e fornecer termômetros internos como precaução.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou 5-7 moscas domésticas no canto decorativo da padaria. Produto aberto deixado sem supervisão com uma mosca no bolo. O gerente rapidamente descartou o bolo. Instruído a limpar e higienizar a área, entre em contato com o controle de pragas para obter manutenção para eliminar toda a atividade da mosca. Citação emitida pela fundação prioritária 7-38-020 (a)
40. Limpeza pessoal
- comentários: todos os manipuladores de alimentos devem usar restrições de cabelo para conter cabelos longos. Instruído a corrigir e manter em todos os momentos.
41. Panos de limpeza: usados e armazenados adequadamente
- comentários: todos os panos de limpeza devem ser armazenados em uma solução higienizante limpa, instruída a adicionar baldes desinfetantes em todas as estações.
49. Superfícies não alimentares/de contato com alimentos limpas
- comentários: todos os equipamentos de cozinha da lanchonete precisam de limpeza detalhada para remover todo o acúmulo de gordura. Todas as mesas de preparação, tanto na lanchonete quanto na padaria, precisam de uma limpeza detalhada para remover todos os derramamentos e acumulações de alimentos. Instruído a limpar e manter detalhadamente.
49. Superfícies não alimentares/de contato com alimentos limpas
- comentários: prateleiras de armazenamento observadas em padarias e lanchonetes que precisam de limpeza para remover todos os derramamentos e acumulações. A mesa e a roda do equipamento que precisam de limpeza são instruídas a limpar detalhadamente todas as áreas e mantê-las.
53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: área do banheiro frontal que precisa de limpeza instruída para limpar e manter.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: pisos em toda a sala dos fundos do supermercado precisam de limpeza detalhada ao redor da fiança, no recebimento, ao redor da máquina de gelo para remover todos os detritos. Os pisos de todas as padarias e lanchonetes precisam de limpeza detalhada embaixo e ao redor de todas as mesas, equipamentos e pias para remover toda a água, derramamentos de alimentos e outros resíduos. Os pisos de todos os refrigeradores embutidos precisam de limpeza detalhada embaixo e ao redor de todas as estantes. Instruído a limpar e manter detalhadamente.
Fonte:
chicago.gov
