Informe de seguridad alimentaria: Jewel-Osco, 6014 Avenida S Cottage Grove, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

6014 South Cottage Grove Avenue, Chicago, 60637 Illinois, United States

Fecha del informe: 23 de agosto de 2023
6. Comer, saborear, beber o consumir tabaco de forma adecuada
- comentarios: se observaron 2 botellas de refresco almacenadas en la encimera de carnes delicatessen. Se le indica que no almacene ningún producto que pueda causar contaminación en el mostrador en ningún momento. El gerente descartó las botellas.

16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: el lavavajillas en la zona de delicatessen necesita una limpieza detallada para eliminar toda la grasa acumulada. Instrucciones para limpiar y mantener con detalle.

36. Termómetros proporcionados y precisos
- comentarios: termómetros de refrigeración observados a pie en mal estado. Se le indica que corrija y proporcione termómetros internos como medida de precaución.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron 5-7 moscas domésticas en la esquina decorativa de la panadería. Abra el producto dejado desatendido con una mosca sobre el pastel. El gerente desechó rápidamente el pastel. Si se le indica que limpie y desinfecte el área, póngase en contacto con el centro de control de plagas para que el servicio elimine toda actividad de moscas. Fundación prioritaria 7-38-020 (a) cita emitida

40. Limpieza personal
- comentarios: todos los manipuladores de alimentos deben usar retenedores para el cabello para contener el pelo largo. Instrucciones para corregir y mantener en todo momento.

41. Paños de limpieza: usados y almacenados correctamente
- comentarios: todos los paños de limpieza deben almacenarse en una solución desinfectante limpia con instrucciones de agregar cubos desinfectantes en todas las estaciones.

49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos o que están en
- comentarios: todos los utensilios de cocina de la tienda de delicatessen necesitan una limpieza detallada para eliminar toda la grasa acumulada. Todas las mesas de preparación, tanto en tiendas de delicatessen como en panaderías, necesitan una limpieza detallada para eliminar todos los derrames y acumulaciones de comida. Instrucciones para limpiar y mantener con detalle.

49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos o que están en
- comentarios: se observaron estantes de almacenamiento en panaderías y delicatessen que necesitaban limpieza para eliminar todos los derrames y acumulaciones. La mesa y la rueda del equipo necesitan limpieza con instrucciones para limpiar con detalle todas las áreas y mantenerlas.

53. Instalaciones sanitarias: debidamente construidas, suministradas y limpiadas
- comentarios: el área del inodoro delantero necesita limpieza, instrucciones de limpieza y mantenimiento.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: los pisos de toda la trastienda del supermercado necesitan una limpieza detallada alrededor del depósito, en la recepción, alrededor de la máquina de hielo para eliminar todos los escombros. Los pisos de todas las panaderías y delicatessen necesitan una limpieza detallada debajo y alrededor de todas las mesas, equipos y fregaderos para eliminar todo el agua, los derrames de alimentos y otros residuos acumulados. Los pisos de todas las neveras portátiles necesitan una limpieza detallada debajo y alrededor de todas las estanterías. Instrucciones para limpiar y mantener con detalle.

Fuente: chicago.gov