Relatório de segurança alimentar: Joe's Grill, 5102 S Racine Ave, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

5102 South Racine Avenue, Chicago, 60609 Illinois, United States

Data do relatório: 21 de jun de 2021
25. Consultoria ao consumidor fornecida para alimentos crusos/mal cozidos
- comentários: não observou divulgação consultiva de alimentos ao consumidor nem lembrete no cardápio de consumo de alimentos crus e mal cozidos. Deve fornecer e manter. (fundação prioritária 7-38-005)

37. Alimentos corretamente rotulados; recipiente original
- comentários: deve rotular recipientes de armazenamento de alimentos quando o alimento não estiver na embalagem original.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: evidência observada de appx. 40 ou mais excrementos de ratos no chão ao lado do alcance no congelador, em ambos os lados do tanque de água, sob prateleira de armazenamento de alimentos secos, no chão ao lado do refrigerador pop dianteiro perto da janela, nas escadas que levam ao porão e no chão do porão. Deve remover excrementos. Limpe e higienize áreas. Recomendado ter um operador de controle de pragas para atender as instalações em ou após 21/6/21. (fundação prioritária 7-38-020 (a) (citação emitida)

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: deve fornecer um protetor contra respingos na pia da frente ao lado de copos e comida.

45. Artigos de uso único/serviço único: armazenados e usados corretamente
- comentários: deve armazenar o desgaste de plástico com alças na posição vertical.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpas, devidamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: deve eliminar o uso de sacos de supermercado para armazenamento de alimentos e fornecer sacos de qualidade alimentar. Deve eliminar caixas usadas para armazenamento de alimentos e fornecer prateleiras adequadas para armazenamento de alimentos.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpas, devidamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: deve reparar ou substituir a unidade de ar condicionado com vazamento sobre o congelador de peito. Deve aplicar um selante ou pintar madeira crua no banheiro.

49. Superfícies de contato sem alimentos/alimentos limpas
- comentários: deve descongelar gelo ao alcance no freezer. Deve limpar e detritos acumulados dentro do alcance no freezer, partes interiores da máquina de gelo.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve raspar e pintar a pintura descascada na parede perto da pia traseira.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve argamassa piso sob alcance de 3 portas no refrigerador. Deve reparar ou substituir telhas de teto manchadas, furo na parede na área de jantar, pisos ausentes e danificados sob fogão e equipamentos de cozinha, ao longo de bases de parede.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve elevar, remover e organizar artigos fora do chão e longe das paredes em áreas de preparação e porão.

Fonte: chicago.gov