Informe de seguridad alimentaria: Joe's Grill, 5102 S Racine Ave, Chicago, EE. UU..

5102 South Racine Avenue, Chicago, 60609 Illinois, United States

Fecha del informe: 21 de junio de 2021
25. Asesoramiento al consumidor para alimentos crudos o poco cocidos
- comentarios: no se observó ninguna divulgación de advertencia sobre alimentos de consumo ni recordatorio en el menú de consumo de alimentos crudos y poco cocinados. Debe proporcionar y mantener. (fundación prioritaria 7-38-005)

37. Alimento etiquetado correctamente; recipiente original
- comentarios: debe etiquetar los recipientes de almacenamiento de alimentos cuando los alimentos no estén en el envase original.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: evidencias observadas de aproximadamente 40 o más excrementos de ratones en el suelo al lado del congelador, a ambos lados del depósito de agua, debajo del estante de almacenamiento de alimentos secos, en el suelo junto al refrigerador frontal cerca de la ventana, en las escaleras que conducen al sótano y al sótano. Debe quitar los excrementos. Limpia y desinfecta las zonas. Se recomienda contar con un operador de control de plagas en las instalaciones de servicio a partir del 21/6/21 o después. (fundación prioritaria 7-38-020 a) (cita publicada)

39. Prevención de la contaminación durante la preparación, almacenamiento y visualización de alimentos
- comentarios: debe proporcionar una protección contra salpicaduras en el fregadero delantero junto a tazas y comida.

45. Artículos de un solo uso/servicio único: almacenados y utilizados correctamente
- comentarios: debe guardar el desgaste de plástico con asas en posición vertical.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentarios limpiables, diseñadas, construidas y usadas correctamente
- comentarios: debe eliminar el uso de bolsas de comestibles para almacenar alimentos y proporcionar bolsas de calidad alimentaria. Debe eliminar las cajas utilizadas para el almacenamiento de alimentos y proporcionar estanterías de almacenamiento de alimentos adecuadas.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentarios limpiables, diseñadas, construidas y usadas correctamente
- comentarios: debe reparar o reemplazar la unidad de aire acondicionado con fugas sobre el congelador del pecho. Debe aplicar un sellador o pintar madera cruda en el cuarto de baño.

49. Superficies sin contacto alimentario y limpias
- comentarios: debe descongelar hielo a su alcance en el congelador. Debe limpiarse y acumular residuos dentro del alcance en el congelador, partes interiores de la máquina de hielo.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe raspar y pintar pintura pelada en la pared cerca del fregadero trasero.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe lechada baldosa bajo el alcance de 3 puertas en el refrigerador. Debe reparar o reemplazar las placas de techo manchadas, orificios en la pared en el comedor, baldosas faltantes o dañadas debajo de la estufa, y equipos de cocina, a lo largo de las bases de las paredes.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe elevar, quitar y organizar los artículos del suelo y alejarlos de las paredes de las zonas de preparación y sótano.

Fuente: chicago.gov