Rapport sur la sécurité alimentaire : Joe's Grill, 5102 S Racine Ave, Chicago, IL, États-Unis.

5102 South Racine Avenue, Chicago, 60609 Illinois, United States

Date du rapport : 21 juin 2021
25. Avis aux consommateurs fourni pour les aliments crus ou insuffisamment cuits
- commentaires : aucun avis sur les aliments destinés aux consommateurs n'a été observé ni rappel sur le menu de la consommation d'aliments crus et insuffisamment cuits. Doit fournir et entretenir. (fondation prioritaire 7-38-005)

37. Aliments correctement étiquetés ; récipient d'origine
- commentaires : doit étiqueter les contenants de stockage des aliments lorsque les aliments ne sont pas dans leur emballage d'origine.

38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : preuves observées d'environ 40 excréments de souris ou plus sur le sol à côté du congélateur, des deux côtés du réservoir d'eau, sous l'étagère de stockage des aliments secs, sur le sol à côté du refroidisseur anti-pop avant près de la fenêtre, sur les escaliers menant au sous-sol et au sous-sol. Il faut enlever les excréments. Nettoyez et désinfectez les zones. Il est recommandé d'avoir un opérateur de lutte antiparasitaire pour entretenir les locaux le 21/06/21 ou après cette date. (fondation prioritaire 7-38-020 (a) (citation émise)

39. Contamination évitée pendant la préparation, le stockage et l'affichage des aliments
- commentaires : doit fournir une protection contre les éclaboussures au niveau de l'évier avant à côté des tasses et de la nourriture.

45. Articles à usage unique ou à service unique : correctement stockés et utilisés
- commentaires : doit stocker l'usure en plastique avec les poignées en position verticale.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : doit éliminer l'utilisation de sacs d'épicerie pour le stockage des aliments et fournir des sacs de qualité alimentaire. Doit éliminer les caisses utilisées pour le stockage des aliments et fournir des étagères adéquates de stockage des aliments.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : doit réparer ou remplacer l'unité de climatisation qui fuit au-dessus du congélateur thoracique. Doit appliquer un mastic ou peindre du bois brut dans les toilettes.

49. Nettoyage des surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : doit décongeler la glace à portée de main dans le congélateur. Doit nettoyer et les débris s'accumuler à l'intérieur de la portée dans le congélateur, les parties intérieures de la machine à glace.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit gratter et peindre de la peinture sur le mur près de l'évier arrière.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit couler le carrelage sous 3 portes dans un refroidisseur. Doit réparer ou remplacer les carreaux de plafond teintés, le trou dans le mur de la salle à manger, les dalles de sol manquantes et endommagées sous le poêle et l'équipement de cuisine, le long des bases murales.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit élever, enlever et organiser les articles hors du sol et loin des murs dans les zones de préparation et le sous-sol.

Source : chicago.gov