Relatório de segurança alimentar: Kabobi, 4748 N Kedzie Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

4748 North Kedzie Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States

Data do relatório: 31 jan 2022
10. Lavatórios adequados para lavagem das mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: instruído a fornecer sinalização de lavagem das mãos em todos os dissipadores de mãos nas áreas de preparação.

37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: instruído a fornecer rótulo para recipientes de armazenamento de alimentos identificados com nome comum (sal, açúcar, grãos de garbanzo etc)

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: instruído a prova de roedores fundo da porta de entrada da frente.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: instruído a reparar a junta de borracha quebrada em torno do alcance da porta 1 no refrigerador na área traseira de preparação/cozimento.

49. Superfícies sem contato com alimentos/alimentos limpas
- comentários: instruído a detalhar limpar e manter o capô e os filtros com acúmulo excessivo de graxa.

49. Superfícies sem contato com alimentos/alimentos limpas
- comentários: instruído a detalhar limpar e manter as superfícies externas de todos os recipientes de alimentos na preparação traseira e na área de preparação do porão.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a detalhar limpar e manter paredes e teto com derramamento de alimentos e mofo como acúmulo dentro do refrigerador walk-in de carne no porão.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a refazer ladrilhos com costuras profundas em toda a área de lavagem de louça traseira.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a substituir a telha do teto ausente acima da área de lavagem de louça traseira.

58. Treinamento de alérgenos conforme necessário
- comentários: encontrado gerente de alimentos certificado sem certificado de alérgeno. Instruiu qualquer pessoa com certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago a cumprir a certificação de treinamento de alérgenos.

64. Pedidos de saúde pública
- comentários: não encontrei nenhum protocolo escrito disponível no site. Instruído a ter um registro escrito descrevendo o protocolo para verificação da prova de vacinação em locais públicos. Violação 2-112-340 nenhuma citação emitida

64. Pedidos de saúde pública
- comentários: não observou nenhuma sinalização afixada na entrada acessível para o local coberto e pelo menos um local dentro das instalações que seja visivelmente visível, informando os clientes sobre a exigência de vacinação completa. Instruído a postar sinalização. Violação 2-112-340 nenhuma citação emitida

64. Pedidos de saúde pública
- comentários: não observou registros relacionados ao status de vacinação de funcionários e testes em locais cobertos. Instruído a fornecer. Violação 2-112-340 nenhuma citação emitida

Fonte: chicago.gov