Informe de seguridad alimentaria: Kabobi, 4748 N Kedzie Ave, Chicago, Estados Unidos da América.

4748 North Kedzie Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States

Fecha del informe: 31/01/2022
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos correctamente suministrados y accesibles
- comentarios: se le ha dado instrucciones de proporcionar señalización de lavado de manos en todos los lavamanos en las áreas de preparación.

37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: instrucciones de proporcionar una etiqueta para los recipientes de almacenamiento de alimentos identificados con un nombre común (sal, azúcar, garbanzos, etc.)

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: instruido a prueba de roedores en la parte inferior de la puerta de entrada principal.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: instrucciones para reparar la junta de goma rota alrededor del alcance de 1 puerta en el enfriador en el área de preparación/cocción trasera.

49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos
- comentarios: instrucciones para limpiar y mantener detalladamente la campana y los filtros con una acumulación excesiva de grasa.

49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos
- comentarios: instrucciones para limpiar y mantener las superficies exteriores de todos los recipientes de alimentos en la preparación trasera y en el área de preparación del sótano.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: instrucciones para limpiar y mantener las paredes y el techo con derrames de alimentos y acumulación de moho dentro del enfriador de carne en el sótano.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: instrucciones para reagrupar las baldosas del piso con costuras profundas en toda el área de lavado de platos trasera.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: instrucciones para reemplazar la placa del techo faltante sobre el área de lavado de platos trasera.

58. Capacitación sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: encontrado gerente de alimentos certificado sin certificado de alérgenos. Instruyó a cualquier persona con certificado de saneamiento de servicio de alimentos de la ciudad de chicago para cumplir con la certificación de capacitación en alérgenos.

64. Órdenes de salud pública
- comentarios: no se encontró ningún protocolo escrito disponible en el sitio. Se le ha dado instrucciones de tener un registro escrito que describa el protocolo para verificar la prueba de vacunación en lugares públicos. Violación 2-112-340 sin citación emitida

64. Órdenes de salud pública
- comentarios: no se observó señalización publicada en la entrada accesible a la ubicación cubierta y al menos una ubicación dentro de las instalaciones que sea visiblemente visible, informando a los usuarios del requisito de vacunación completo. Se le indicó que publicara señalización. Violación 2-112-340 sin citación emitida

64. Órdenes de salud pública
- comentarios: no se observaron registros relacionados con el estado de vacunación de los empleados y las pruebas en los lugares cubiertos. Se le ha dado instrucciones de proporcionar. Violación 2-112-340 sin citación emitida

Fuente: chicago.gov