Rapport sur la sécurité alimentaire : Kabobi, 4748 N Kedzie Ave, Chicago, Illinois, États-Unis.

4748 North Kedzie Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States

Date du rapport : 31 janv. 2022
10. Lavabos appropriés pour le lavage des mains correctement fournis et accessibles
- commentaires : chargé de fournir une signalisation de lavage des mains à tous les lavabos dans les zones de préparation.

37. Aliments correctement étiquetés ; contenant d'origine
- commentaires : chargé de fournir une étiquette pour les contenants de stockage des aliments identifiés par un nom usuel (sel, sucre, pois chiches, etc.)

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : chargé de protéger le bas de la porte d'entrée avant contre les rongeurs.

47. Surfaces en contact avec des aliments et des produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : instruction de réparer le joint en caoutchouc cassé autour de la portée d'une porte dans le refroidisseur dans la zone de préparation/cuisson arrière.

49. Surfaces non alimentaires/en contact avec des aliments propres
- commentaires : il est demandé de nettoyer en détail et d'entretenir la hotte et les filtres avec une accumulation excessive de graisse.

49. Surfaces non alimentaires/en contact avec des aliments propres
- commentaires : il est demandé de nettoyer en détail et d'entretenir les surfaces extérieures de tous les contenants alimentaires dans la zone de préparation arrière et dans la zone de préparation du sous-sol.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : chargé de nettoyer et d'entretenir les murs et le plafond en cas de déversement de nourriture et d'accumulation de moisissures à l'intérieur du refroidisseur de viande au sous-sol.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : il est demandé de recouler les carreaux de sol avec des coutures profondes dans toute la zone de lavage de la vaisselle arrière.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : chargé de remplacer la dalle de plafond manquante au-dessus de la zone de lavage de la vaisselle arrière.

58. Formation sur les allergènes au besoin
- commentaires : trouvé un responsable alimentaire certifié sans certificat d'allergène. A demandé à toute personne titulaire d'un certificat sanitaire du service alimentaire de la ville de Chicago de se conformer à la certification de formation sur les allergènes.

64. Ordres de santé publique
- commentaires : aucun protocole écrit n'est disponible sur place. Instruction d'avoir un dossier écrit décrivant le protocole de vérification des preuves de vaccination dans les lieux publics. Violation 2-112-340 aucune citation émise

64. Ordres de santé publique
- commentaires : aucune signalisation affichée à l'entrée accessible de l'emplacement couvert et au moins un emplacement à l'intérieur des locaux bien visible informant les clients de l'obligation complète de vaccination. Il a été demandé d'afficher une signalisation. Violation 2-112-340 aucune citation émise

64. Ordres de santé publique
- commentaires : aucun dossier n'a été observé concernant le statut vaccinal des employés et les tests dans les emplacements couverts. Chargé de fournir. Violation 2-112-340 aucune citation émise

Source : chicago.gov