Relatório de segurança alimentar: Kfc, 3696 S Archer Ave, Chicago, Il, Estados Unidos da América.

3696 South Archer Avenue, Chicago, 60609 Illinois, United States

Data do relatório: 5 de agosto de 2021
37. Alimentos corretamente rotulados; recipiente original
- comentários: deve rotular recipientes de armazenamento de alimentos quando o alimento não estiver na embalagem original.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: evidência observada de appx. 30 ou mais camundongos caindo no armário inferior no balcão de serviço entre a desordem. Deve remover excrementos, limpar e higienizar áreas. Recomendado ter um operador de controle de pragas para servir prmises em ou após 8/5/21. (fundação prioritária 7-38-020 (a) (citação emitida)

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou uma lacuna appx. '1/2' no centro das portas de entrada dupla. Deve fazer um ajuste apertado.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpas, devidamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: deve reparar ou substituir a junta da porta desgastada no refrigerador de preparação frontal.

49. Superfícies de contato sem alimentos/alimentos limpas
- comentários: deve limpar a graxa e os restos de comida acumulados a partir de tubos de equipamentos de cozinha, carrinhos rolantes, bonecos, andar em capas de proteção de ventilador mais frias.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: deve reparar ou substituir o tubo com vazamento embaixo da pia 3- comp e a torneira com vazamento ao mesmo tempo, escaninho de gelo com vazamento no contador de transmissão.

53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: deve fornecer uma lata de lixo com tampa no banheiro feminino.

54. Lixo e lixo devidamente descartados; instalações mantidas
- comentários: observada área de lixeira externa moída com graxa e lixo no solo em curral. Deve remover lixo e graxa. Limpe e mantenha a área. (fundação prioritária 7-38-020 (b) (citação emitida)

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve reparar ou substituir telhas manchadas e ausentes no teto na área de jantar, painel de parede danificado dentro da caminhada no refrigerador. Deve rejuntar piso na área de preparação traseira e quando necessário.

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: violações anteriores do núcleo do relatório #2454037 10/30/20 não corrigidas #49 - devem limpar e manter o seguinte: superfícies exteriores de todos os equipamentos de cozinha, interior de equipamentos de retenção a quente, mesas de preparação e mesas a vapor, fundos de fritadeiras e prateleiras dentro de unidades walk-in, interiores de refrigeração unidades. #55 - os pisos e paredes por trás e sob equipamentos de cozinha que precisam de limpeza; deve limpar e manter para remover graxa, restos de comida, etc Também limpe todas as aberturas de teto na cozinha onde necessário. #56 - instruído a limpar o sistema de ventilação acima do equipamento de cozinha. Deve limpar e manter. (fundação prioritária 7-42-090)

Fonte: chicago.gov