Rapport sur la sécurité alimentaire : Kfc, 3696 S Archer Ave, Chicago, Il, États-Unis.

3696 South Archer Avenue, Chicago, 60609 Illinois, United States

Date du rapport : 5 août 2021
37. Aliments correctement étiquetés ; récipient d'origine
- commentaires : doit étiqueter les contenants de stockage des aliments lorsque les aliments ne sont pas dans leur emballage d'origine.

38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : des preuves observées d'environ 30 souris ou plus tombent dans l'armoire inférieure au comptoir de service entre les encombrements. Doit éliminer les excréments, nettoyer et assainir les zones. Il est recommandé d'avoir un opérateur de lutte antiparasitaire pour entretenir les locaux le 8/5/21 ou après cette date. (fondation prioritaire 7-38-020 (a) (citation émise)

38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : on a observé un écart d'environ « 1/2 » au centre des portes à double entrée. Il faut faire un ajustement serré.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : doit réparer ou remplacer le joint de porte usé sur le refroidisseur de préparation avant.

49. Nettoyage des surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : doit nettoyer la graisse et les débris alimentaires accumulés à partir des tuyaux d'équipement de cuisson, des chariots à rouler, des chariots, des chariots, marcher dans les couvercles de protection des ventilateurs du refroidisseur.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : doit réparer ou remplacer le tuyau qui fuit sous l'évier 3- comp et le robinet qui fuit en même temps, bac à glace qui fuit au comptoir d'entraînement.

53. Toilettes : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : doit fournir une poubelle avec couvercle dans les toilettes des femmes.

54. Les ordures et les ordures sont correctement jetées ; installations entretenues
- commentaires : observés à l'extérieur de la benne à ordures au sol avec de la graisse et des déchets sur le sol en corral. Il faut enlever les déchets et la graisse. Nettoyez et entretenez la zone. (fondation prioritaire 7-38-020 b) (citation émise)

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit réparer ou remplacer les carreaux de plafond teintés et manquants dans la salle à manger, panneau mural endommagé à l'intérieur de la marche dans une glacière. Le sol doit être coulis dans la zone de préparation arrière et au besoin.

60. Correction de la violation antérieure du noyau
- commentaires : violations antérieures du rapport #2454037 10/30/20 non corrigées #49 - doit nettoyer et entretenir les éléments suivants : surfaces extérieures de tous les appareils de cuisson, intérieur des équipements de rétention à chaud, tables de préparation et tables à vapeur, fond de friteuses et étagères à l'intérieur des unités de walk-in, intérieurs de réfrigération #55 - les planchers et les murs autour de l'équipement de cuisine et derrière et sous le matériel de cuisine nécessitant un nettoyage ; doivent être nettoyés et entretenus pour éliminer la graisse, les débris alimentaires, etc. Nettoyez également tous les évents de plafond de la cuisine si nécessaire. #56 - chargé de nettoyer le système de ventilation au-dessus de l'équipement de cuisson. Doit nettoyer et entretenir. (fondation prioritaire 7-42-090)

Source : chicago.gov