Relatório de segurança alimentar: La Luna, 1726 S Racine Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

1726 South Racine Avenue, Chicago, 60608 Illinois, United States

Data do relatório: 27 de fevereiro de 2024
2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: 2-101. 11 não observou nenhum certificado original/válido do gerente de saneamento do serviço de alimentação da cidade de Chicago publicado. Instruído: todos os certificados originais/válidos do gerente de saneamento do serviço de alimentação da cidade de Chicago devem ser sempre publicados para visualização do público. Fundação prioritária. Citação emitida 7-38-012.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: 6-202. 15 observaram uma janela aberta, localizada na área de refeitório/área de preparação de alimentos do cliente, sem proteção adequada para evitar a entrada de pragas vivas e/ou insetos vivos. Observou a porta lateral com uma abertura de 1/2 polegada ao redor da parte superior da porta. Instruído a manter a janela fechada ou fornecer proteção adequada, como uma tela, e tornar a porta de entrada lateral bem ajustada e à prova de pragas.

45. Artigos de uso único/de serviço único: armazenados e usados adequadamente
- comentários: 4-502. 13 observaram alguns pratos e tigelas não invertidos pelo balcão do bar/área de atendimento ao cliente. Instruído a inverter todos os utensílios de mesa para proteger contra possíveis contaminações.

48. Instalações de lavagem de louça: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: 4-603. 15 não observou nenhum procedimento escrito para lavar, enxaguar e higienizar o equipamento de limpeza no local (máquina de margarita). Instruído a fornecer um procedimento por escrito.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: 4-601. 11 (c) observou o interior da fritadeira com excesso de gordura acumulada e restos de comida. Instruído a limpar e higienizar.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: 5-205. 15 observaram a pia de 3 compartimentos, localizada na área de preparação de alimentos do 1º andar, funcionando continuamente e incapaz de ser desligada adequadamente. Instruído a reparar.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-201. 13 não observou nenhuma cobertura na parede em várias áreas da área de preparação de alimentos do porão, como na pia de 3 compartimentos e ao longo das paredes sob todas as prateleiras de armazenamento a seco. Instruído a fornecer revestimento de parede adequado.

Fonte: chicago.gov