报告人
1726 South Racine Avenue, Chicago, 60608 Illinois, United States
报告日期：2024 年 2 月 27 日2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：2-101。11 观察到没有张贴任何原始/有效的芝加哥市餐饮服务卫生经理证书。指示所有原始/有效的芝加哥市餐饮服务卫生经理证书必须始终张贴以供公众查看。优先基金会。引文于 7-38-012 发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-202。15 人观察到一扇位于顾客用餐区/食物准备区的窗户开了，没有足够的保护措施来防止活虫和/或活昆虫进入。观察到侧门的顶部有 1/2 英寸的间隙。指示保持窗户关闭状态或提供足够的保护，例如屏风，并使侧门紧密贴合和防虫。
45。一次性/单一服务物品：正确存储和使用
-评论：4-502。13 人观察到酒吧柜台/顾客服务区有些盘子和碗没有倒置。已指示将所有餐具倒置以防可能的污染。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：4-603。15 人没有观察到清洗、漂洗和消毒就地清洁设备（玛格丽塔机）的书面程序。被指示提供书面程序。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-601。11 (c) 观察到油炸锅内部积聚了过多的油脂和食物残渣。已指示进行清洁和消毒。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：5-205。15 人观察到位于一楼食物准备区旁的 3 个隔间的水槽持续运转，无法正常关闭。已指示维修。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。13 观察到地下室食物准备区域各个区域的墙上没有凹口，例如 3 个隔间的水槽旁和所有干储物架下方的墙边。已指示提供足够的墙洞。
来源：chicago.gov
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