食品安全报告: La Luna, 1726 S Racine Ave, Chicago, IL 60608, USA
最新报告:
报告人
报告日期：2025 年 1 月 23 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501。111 观察到现场有活昆虫活动的证据。观察到低温洗碗机在地下室的墙壁、天花板和管道上有大约 25 只活的小苍蝇。在酒吧区下方、3 个隔间的水槽和洗手槽上方的饮料线和墙壁上观察到大约 35 只活的小苍蝇。指示消灭活体小苍蝇的活动，对受影响区域进行清洁和消毒，并建议联系害虫防治部门寻求服务。优先基金会。引文发布于 7-38-020 (a)。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：3-305。12 观察到准备冷却器和干净的厨具架直接存放在地下室食物准备区的下水道下方。指示不要在下水道管道下储存任何东西，也不要在下水道管道周围提供足够的保护，以防止任何可能的污染。经理在检查时拆除了机架和预处理冷却器。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：3-307。11 观察到酒吧区域柜台上存放着一大箱玉米饼片，该柜台距离顾客洗手间不到 3 英尺，没有足够的保护措施免受可能的污染。指示随时为酒吧柜台上储存的任何食物提供足够的保护。经理在检查时提供了保鲜膜。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。11 观察到洗手间旁边的地下室准备区有一堵未完工的墙和裸露的石膏板。已指示提供易于清洁的表面处理。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：8-404。13（b: 4）观察到先前的核心违规行为未在 24 年 2 月 27 日的检查报告 #2590139 中得到纠正；51 5-205。15：**c** 系统维护良好（维修良好）5-205。15 人观察到位于一楼食物准备区旁的 3 个隔间的水槽持续运行且无法正常关闭。已指示维修。已指示纠正之前的核心违规行为。优先基金会。引文于 7-42-090 年发布。
61。显示摘要报告并向公众公开
-评论：8-304。11（a）观察到24年2月27日的最新检查报告摘要未发布供公众查看。指示始终发布最新的检查报告摘要，以供公众查看。优先基金会。引文发布于…
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501。111 观察到现场有活昆虫活动的证据。观察到低温洗碗机在地下室的墙壁、天花板和管道上有大约 25 只活的小苍蝇。在酒吧区下方、3 个隔间的水槽和洗手槽上方的饮料线和墙壁上观察到大约 35 只活的小苍蝇。指示消灭活体小苍蝇的活动，对受影响区域进行清洁和消毒，并建议联系害虫防治部门寻求服务。优先基金会。引文发布于 7-38-020 (a)。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：3-305。12 观察到准备冷却器和干净的厨具架直接存放在地下室食物准备区的下水道下方。指示不要在下水道管道下储存任何东西，也不要在下水道管道周围提供足够的保护，以防止任何可能的污染。经理在检查时拆除了机架和预处理冷却器。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：3-307。11 观察到酒吧区域柜台上存放着一大箱玉米饼片，该柜台距离顾客洗手间不到 3 英尺，没有足够的保护措施免受可能的污染。指示随时为酒吧柜台上储存的任何食物提供足够的保护。经理在检查时提供了保鲜膜。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。11 观察到洗手间旁边的地下室准备区有一堵未完工的墙和裸露的石膏板。已指示提供易于清洁的表面处理。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：8-404。13（b: 4）观察到先前的核心违规行为未在 24 年 2 月 27 日的检查报告 #2590139 中得到纠正；51 5-205。15：**c** 系统维护良好（维修良好）5-205。15 人观察到位于一楼食物准备区旁的 3 个隔间的水槽持续运行且无法正常关闭。已指示维修。已指示纠正之前的核心违规行为。优先基金会。引文于 7-42-090 年发布。
61。显示摘要报告并向公众公开
-评论：8-304。11（a）观察到24年2月27日的最新检查报告摘要未发布供公众查看。指示始终发布最新的检查报告摘要，以供公众查看。优先基金会。引文发布于…
评论
评论
报告日期：2024 年 2 月 27 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：2-101。11 观察到没有张贴任何原始/有效的芝加哥市餐饮服务卫生经理证书。指示所有原始/有效的芝加哥市餐饮服务卫生经理证书必须始终张贴以供公众查看。优先基金会。引文于 7-38-012 发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-202。15 人观察到一扇位于顾客用餐区/食物准备区的窗户开了，没有足够的保护措施来防止活虫和/或活昆虫进入。观察到侧门的顶部有 1/2 英寸的间隙。指示保持窗户关闭状态或提供足够的保护，例如屏风，并使侧门紧密贴合和防虫。
45。一次性/单一服务物品：正确存储和使用
-评论：4-502。13 人观察到酒吧柜台/顾客服务区有些盘子和碗没有倒置。已指示将所有餐具倒置以防可能的污染。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：4-603。15 人没有观察到清洗、漂洗和消毒就地清洁设备（玛格丽塔机）的书面程序。被指示提供书面程序。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-601。11 (c) 观察到油炸锅内部积聚了过多的油脂和食物残渣。已指示进行清洁和消毒。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：5-205。15 人观察到位于一楼食物准备区旁的 3 个隔间的水槽持续运转，无法正常关闭。已指示维修。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。13 观察到地下室食物准备区域各个区域的墙上没有凹口，例如 3 个隔间的水槽旁和所有干储物架下方的墙边。已指示提供足够的墙洞。
来源：chicago.gov
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：2-101。11 观察到没有张贴任何原始/有效的芝加哥市餐饮服务卫生经理证书。指示所有原始/有效的芝加哥市餐饮服务卫生经理证书必须始终张贴以供公众查看。优先基金会。引文于 7-38-012 发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-202。15 人观察到一扇位于顾客用餐区/食物准备区的窗户开了，没有足够的保护措施来防止活虫和/或活昆虫进入。观察到侧门的顶部有 1/2 英寸的间隙。指示保持窗户关闭状态或提供足够的保护，例如屏风，并使侧门紧密贴合和防虫。
45。一次性/单一服务物品：正确存储和使用
-评论：4-502。13 人观察到酒吧柜台/顾客服务区有些盘子和碗没有倒置。已指示将所有餐具倒置以防可能的污染。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：4-603。15 人没有观察到清洗、漂洗和消毒就地清洁设备（玛格丽塔机）的书面程序。被指示提供书面程序。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-601。11 (c) 观察到油炸锅内部积聚了过多的油脂和食物残渣。已指示进行清洁和消毒。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：5-205。15 人观察到位于一楼食物准备区旁的 3 个隔间的水槽持续运转，无法正常关闭。已指示维修。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。13 观察到地下室食物准备区域各个区域的墙上没有凹口，例如 3 个隔间的水槽旁和所有干储物架下方的墙边。已指示提供足够的墙洞。
来源：chicago.gov
855
评论
评论
报告日期：2023 年 9 月 27 日
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。11 发现整个地下室的地板不光滑且易于清洁，指示提供。
59。纠正了先前的基金会优先权违规行为
-评论：8-404。13 (b: 3) 在 23 年 9 月 20 日进行的检查报告 # 2582023 中发现持续存在违规行为。以下先前的基金会优先违规行为未得到纠正：6-501。111 在以下区域发现了大约 80 个老鼠粪便：地下室干储架下方和后面、热水器所在区域。必须消除活动。在整个设施现场发现了大约 20 只小苍蝇，必须尽量减少苍蝇活动。建议联系害虫防治部门。违反基金会优先权。7-38-020 (a)。已指示经理遵守规定。违反优先级。7-42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。11 发现整个地下室的地板不光滑且易于清洁，指示提供。
59。纠正了先前的基金会优先权违规行为
-评论：8-404。13 (b: 3) 在 23 年 9 月 20 日进行的检查报告 # 2582023 中发现持续存在违规行为。以下先前的基金会优先违规行为未得到纠正：6-501。111 在以下区域发现了大约 80 个老鼠粪便：地下室干储架下方和后面、热水器所在区域。必须消除活动。在整个设施现场发现了大约 20 只小苍蝇，必须尽量减少苍蝇活动。建议联系害虫防治部门。违反基金会优先权。7-38-020 (a)。已指示经理遵守规定。违反优先级。7-42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
855
评论
评论
报告日期：2023 年 9 月 20 日
10。充足的洗手水槽供应完善，便于使用
-评论：观察到员工洗手间的洗手槽里没有干手的设备。所有洗手水槽必须始终配备干手设备。已指示经理提供。已在现场更正。优先基金会。7-38-030 (c)，引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应完善，便于使用
-评论：在员工洗手间、食物准备/洗碗区没有发现洗手标牌。已指示提供。
10。充足的洗手水槽供应完善，便于使用
-评论：观察到洗手槽里有洗手液。在员工洗手间的洗手槽里没有发现洗手液。所有洗手水槽必须始终配备洗手液。已指示经理提供。违反基金会优先权。7-38-030-(c)。引文与以上优先级的基金会违规行为合并。
16。与食物接触的表面：清洁和消毒
-评论：在白色面板后面发现了制冰机的食物接触表面，里面装满了黑色霉菌般的物质。冰是供人类食用的。必须清洁和维护。违反了基金会优先权。7-38-005。引文已发布。
22。适当的保冷温度
-评论：观察到安全食品（鸡肉、香肠和牛肉）的时间/温度控制不当，保冷温度从47华氏度到49华氏度不等，位于一楼的冷却器中。经理自愿丢弃所有上述大约 10 磅的 tcs 食物并使其变性，价格为 150 美元。已指示将最低保冷温度保持在 41 华氏度。违反优先级。7-38-005。引文已发布。
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：找到了生金枪鱼和牛排菜单。观察到星号和提醒的披露，没有发现任何书面披露称 “这些食物是生吃的或未煮熟的。”）指示设施提供脚注、披露（用星号进行书面披露和披露）和提醒，提醒可以不煮熟的菜单项。 违反了基金会优先权。7-38-005。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在以下区域发现了大约 80 个老鼠粪便：地下室干燥储物架下方和后面、热水器所在的区域。必须消除活动。在整个设施现场发现了大约 20 只小苍蝇，必须尽量减少苍蝇活动。建议联系害虫防治部门。违反基金会优先权。7-38-020 (a)。引文已发布。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：发现地下室干燥储藏室和地下室食物准备区的天花板油漆剥落。必须进行维修和维护以防止物理污染。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在地下室的洗碗机后面发现墙上到处都是积聚物和油脂。必须清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：发现整个地下室的地板不光滑且易于清洁，指示提供。
56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：发现引擎盖下的遮光罩不见了。已指示提供。
60。纠正了之前的核心违规行为
-评论：从 2022…
10。充足的洗手水槽供应完善，便于使用
-评论：观察到员工洗手间的洗手槽里没有干手的设备。所有洗手水槽必须始终配备干手设备。已指示经理提供。已在现场更正。优先基金会。7-38-030 (c)，引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应完善，便于使用
-评论：在员工洗手间、食物准备/洗碗区没有发现洗手标牌。已指示提供。
10。充足的洗手水槽供应完善，便于使用
-评论：观察到洗手槽里有洗手液。在员工洗手间的洗手槽里没有发现洗手液。所有洗手水槽必须始终配备洗手液。已指示经理提供。违反基金会优先权。7-38-030-(c)。引文与以上优先级的基金会违规行为合并。
16。与食物接触的表面：清洁和消毒
-评论：在白色面板后面发现了制冰机的食物接触表面，里面装满了黑色霉菌般的物质。冰是供人类食用的。必须清洁和维护。违反了基金会优先权。7-38-005。引文已发布。
22。适当的保冷温度
-评论：观察到安全食品（鸡肉、香肠和牛肉）的时间/温度控制不当，保冷温度从47华氏度到49华氏度不等，位于一楼的冷却器中。经理自愿丢弃所有上述大约 10 磅的 tcs 食物并使其变性，价格为 150 美元。已指示将最低保冷温度保持在 41 华氏度。违反优先级。7-38-005。引文已发布。
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：找到了生金枪鱼和牛排菜单。观察到星号和提醒的披露，没有发现任何书面披露称 “这些食物是生吃的或未煮熟的。”）指示设施提供脚注、披露（用星号进行书面披露和披露）和提醒，提醒可以不煮熟的菜单项。 违反了基金会优先权。7-38-005。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在以下区域发现了大约 80 个老鼠粪便：地下室干燥储物架下方和后面、热水器所在的区域。必须消除活动。在整个设施现场发现了大约 20 只小苍蝇，必须尽量减少苍蝇活动。建议联系害虫防治部门。违反基金会优先权。7-38-020 (a)。引文已发布。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：发现地下室干燥储藏室和地下室食物准备区的天花板油漆剥落。必须进行维修和维护以防止物理污染。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在地下室的洗碗机后面发现墙上到处都是积聚物和油脂。必须清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：发现整个地下室的地板不光滑且易于清洁，指示提供。
56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：发现引擎盖下的遮光罩不见了。已指示提供。
60。纠正了之前的核心违规行为
-评论：从 2022…
855
评论
评论