Relatório de segurança alimentar: Padaria La Luna, 6209 W Diversey Ave, Chicago, IL, Estados Unidos.

6209 West Diversey Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States

Data do relatório: 25 jan 2022
2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não observou nenhum gerente de alimentos certificado da cidade de chicago nas instalações enquanto os alimentos tcs (sanduíches de carne deli, pudim) estavam sendo preparados e servidos. A gerência instruiu que um gerente de alimentos certificado pela cidade de chicago deve estar presente o tempo todo enquanto os alimentos tcs estão sendo preparados ou servidos. Fundação prioritária 7-38-012. Citação emitida.

10. Lavatórios adequados para lavagem das mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: encontrou a pia de lavagem das mãos de preparação traseira não mantida; o tubo de drenagem está quebrado. Quando a água é ligada, a água jorra abaixo do tubo de drenagem. Deve reparar. Violação prioritária da fundação 7-38-030 (c). Citação emitida.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: encontrou 7 baratas vivas no chão dentro do provador de pão localizado na área de preparação traseira. Instruiu a gerência a entrar em contato com o controle de pragas para obter serviços para eliminar a atividade das instalações e limpar/higienizar as áreas afetadas. Fundação prioritária 7-38-020 (a) citação emitida.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: madeira não selada observada sendo usada como estante dentro do refrigerador walk-in. A gerência instruída a selar ou substituir a madeira por prateleiras lisas, não absorventes e facilmente limpáveis.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve remover itens e equipamentos desnecessários na área de preparação traseira traseira e no porão para evitar condições de abrigo de insetos.

Fonte: chicago.gov