Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Boulangerie La Luna, 6209 W Diversey Ave, Chicago, IL, États-Unis.
il y a 4 ans •source chicago.gov • entreprise
6209 West Diversey Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States
Date du rapport : 25 janv. 20222. Certificat sanitaire du service alimentaire de la ville de Chicago
- commentaires : aucun responsable alimentaire certifié par la ville de Chicago n'a été observé sur les lieux pendant que les aliments tcs (sandwichs à la charcuterie, flan) étaient préparés et servis. La direction a informé la direction qu'un responsable des aliments certifié par la ville de Chicago doit être présent en tout temps pendant que les aliments tcs sont préparés ou servis. Fondation prioritaire 7-38-012. Citation émise.
10. Lavabos appropriés pour le lavage des mains correctement fournis et accessibles
- commentaires : trouvé l'évier de préparation des mains arrière non entretenu ; le tuyau de vidange est cassé. Lorsque l'eau est ouverte, de l'eau jaillit en dessous du tuyau d'évacuation. Il faut réparer. Violation prioritaire des fondations 7-38-030 (c). Citation émise.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : a trouvé 7 cafards vivants sur le sol à l'intérieur de l'étuve à pain située dans la zone de préparation arrière. La direction a demandé à la direction de contacter la lutte antiparasitaire pour le service afin d'éliminer les activités des locaux et de nettoyer/désinfecter les zones touchées. Fondation prioritaire 7-38-020 (a) citation émise.
47. Surfaces en contact avec des aliments et des produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : bois non scellé observé utilisé comme étagère à l'intérieur de la glacière de plain-pied. La direction a demandé à la direction de sceller ou de remplacer le bois par des étagères lisses, non absorbantes et faciles à nettoyer.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit enlever les articles et équipements inutiles dans la zone de préparation arrière arrière et le sous-sol pour éviter les conditions de refuge d'insectes.
Source : chicago.gov
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