食品安全报告：美国伊利诺伊州芝加哥 Diversey Ave 6209 W Luna Bakery。

6209 West Diversey Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States

报告日期：2022年1月25日
2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：在准备和提供 tcs 食品（熟食肉三明治、果馅饼）时，没有观察到芝加哥市认证的食品经理在场所内。指示管理层在准备或供应 tcs 食品时，必须始终有芝加哥市认证的食品经理在场。优先基金会 7-38-012。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：发现后部准备洗手水槽没有维护；排水管坏了。打开水后，水会从排水管向下方喷出。必须修复。优先基金会违规行为 7-38-030 (c)。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在后部准备区域的面包打样机内的地板上发现了 7 只活蟑螂。指示管理层联系害虫控制部门寻求服务，以消除场所内的活动并对受影响区域进行清洁/消毒。优先基金会 7-38-020 (a) 已发布引文。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到未密封的木材被用作步入式冷却器内的架子。管理层指示用光滑、不吸收且易于清洁的架子密封或替换木材。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须移除后方准备区域和地下室中不必要的物品和设备，以防止昆虫栖息的情况。

资料来源：chicago.gov