Relatório de segurança alimentar: Langosta Nayarita, 3118 W 59th St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

3118 West 59th Street, Chicago, 60629 Illinois, United States

Data do relatório: 21 jan 2022
44. Utensílios, equipamentos e lençóis: devidamente armazenados, secos e manuseados
- comentários: comentários do inspetor: códigos de violação: 4-903. 11 (a; b; d) comentários do inspetor: deve inverter utensílios multiuso em estantes.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: comentários do inspetor: códigos de violação: 4-501. 11 comentários do inspetor: deve remover a ferrugem do interior das prateleiras do refrigerador de preparação de 2 gavetas e portas e entrar no refrigerador. Deve reparar ou substituir as juntas das portas rasgadas em todos os refrigeradores de preparação, 2- alcance da porta no refrigerador.

49. Superfícies sem contato com alimentos/alimentos limpas
- comentários: comentários do inspetor: códigos de violação: 4-601. 11 (c) comentários do inspetor: observou um acúmulo excessivo de graxa e restos de comida acumulados dentro do fogão, mesas de grelha, mesas de preparação, toda a preparação e alcance em refrigeradores e freezers, todas as unidades de prateleiras de armazenamento, armários de fritadeira e bases de rodas, grelha mesas, tubos de equipamento de cozinha.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: comentários do inspetor: códigos de violação: 6-501. 13 comentários do inspetor: deve limpar o excesso de graxa e restos de comida acumulados nos pisos em toda a área de preparação, áreas de armazenamento, banheiro dos funcionários, refrigerador e freezer e onde necessário.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: comentários do inspetor: códigos de violação: 6-501. 114 comentários do inspetor: deve elevar, remover e organizar artigos fora do chão e longe das paredes em todas as áreas de armazenamento das instalações, sala de móveis e onde necessário.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: comentários do inspetor: deve reparar ou substituir a guarnição da parede danificada/solta perto do refrigerador traseiro e, quando necessário, espaço entre o piso e a parede perto de freezers de caixa e rachaduras e fendas, aberturas nas paredes por toda parte, embaixo das bancadas. Deve selar todas as aberturas ao redor dos tubos, fios que levam às paredes e ao teto por toda parte.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: comentários do inspetor: códigos de violação: 6-202. 11 comentários do inspetor: deve fornecer escudos de luz em todas as áreas de preparação e prato. Forneça iluminação adequada na área de armazenamento traseira e entre no refrigerador.

59. Violação de fundamento prioritária anterior
- comentários: ainda encontrando evidências appx. 8-10 ou mais baratas vivas rastejando em canos ao longo das paredes em áreas de preparação, área de armazenamento traseira, parte inferior da bancada em rachaduras e fendas da barra e rastejando na parede e no chão, cozinha traseira- na parede e base da roda do refrigerador de preparação e appx. 40 ou mais excrementos de ratos em chão ao longo de bases de parede na sala de móveis e na área de armazenamento traseira sob estantes. Deve remover os excrementos, limpar e higienizar todas as áreas. Deve ter um operador de controle de pragas para atender as instalações em ou após 21/01/2022.

Fonte: chicago.gov