Rapport sur la sécurité alimentaire : Langosta Nayarita, 3118 W 59th St, Chicago, Illinois, États-Unis.

3118 West 59th Street, Chicago, 60629 Illinois, United States

Date du rapport : 21 janv. 2022
44. Ustensiles, équipement et linge de maison : rangés, séchés et manipulés correctement
- commentaires : commentaires de l'inspecteur : codes d'infraction : 4-903. 11 (a ; b ; d) commentaires de l'inspecteur : doit inverser les ustensiles à usages multiples sur les étagères.

47. Surfaces en contact avec des aliments et des produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : commentaires de l'inspecteur : codes d'infraction : 4-501. 11 commentaires de l'inspecteur : doit enlever la rouille de l'intérieur des étagères de refroidissement à 2 tiroirs et portes et refroidisseur à pied. Doit réparer ou remplacer les joints de porte déchirés sur tous les refroidisseurs de préparation, portée à 2 portes dans la glacière.

49. Surfaces non alimentaires/en contact avec des aliments propres
- commentaires : commentaires de l'inspecteur : codes d'infraction : 4-601. 11 (c) commentaires de l'inspecteur : a observé une accumulation excessive de graisse et de débris alimentaires à l'intérieur du poêle, des tables de gril, des tables de préparation, toute la préparation et la portée dans les glacières et les congélateurs, toutes les étagères de stockage, armoires et empattements de roues, gril tables, tuyaux d'appareils de cuisson.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : commentaires de l'inspecteur : codes d'infraction : 6-501. 13 commentaires de l'inspecteur : doit nettoyer l'excès de graisse et de débris alimentaires accumulés sur les planchers dans toute la zone de préparation, les zones de stockage, les toilettes du personnel, la glacière et le congélateur et le cas échéant.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : commentaires de l'inspecteur : codes d'infraction : 6-501. 114 commentaires de l'inspecteur : doit élever, enlever et organiser les articles hors du sol et loin des murs dans les zones de stockage des locaux, la salle des fournaises et le cas échéant.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : commentaires de l'inspecteur : doit réparer ou remplacer la garniture murale endommagée/détachée près du refroidisseur arrière et, au besoin, l'espace entre le plancher et le mur près des congélateurs coffre et des fissures et des crevasses, des ouvertures dans les murs partout, sous les comptoirs. Doit sceller toutes les ouvertures autour des tuyaux, des fils menant aux murs et au plafond.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : commentaires de l'inspecteur : codes d'infraction : 6-202. 11 commentaires de l'inspecteur : doit fournir des écrans lumineux dans toutes les zones de préparation et de vaisselle. Fournir un éclairage adéquat dans l'espace de rangement arrière et une glacière à pied.

59. Violation de base prioritaire précédente corrigée
- commentaires : toujours en train de trouver des preuves environ 8-10 cafards vivants rampant sur des tuyaux le long des murs dans les zones de préparation, zone de stockage arrière, dessous du comptoir dans les fissures et les crevasses du bar et rampant sur le mur et sur le sol, cuisine arrière- sur le mur et l'empattement du refroidisseur de préparation et environ 40 excréments de souris ou plus sur plancher le long des bases murales dans le local des meubles et dans l'espace de rangement arrière sous les étagères. Doit éliminer les excréments, nettoyer et désinfecter toutes les zones. Doit avoir un opérateur de lutte antiparasitaire pour assurer l'entretien des locaux le 21/01/2022 ou après cette date.

Source : chicago.gov