Informe de seguridad alimentaria: Langosta Nayarita, 3118 W 59th St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

3118 West 59th Street, Chicago, 60629 Illinois, United States

Fecha del informe: 21/01/2022
44. Utensilios, equipos y ropa de cama: almacenados, secos y manipulados correctamente
- comentarios: comentarios del inspector: códigos de infracción: 4-903. 11 (a; b; d) comentarios del inspector: debe invertir los utensilios multiusos en las unidades de estantería.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: comentarios del inspector: códigos de infracción: 4-501. 11 comentarios del inspector: debe eliminar el óxido del interior de las estanterías del refrigerador de preparación de 2 cajones y puertas y caminar en el enfriador. Debe reparar o reemplazar las juntas de las puertas rotas en todos los enfriadores de preparación, alcance de 2 puertas en el enfriador.

49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos
- comentarios: comentarios del inspector: códigos de infracción: 4-601. 11 (c) comentarios del inspector: observó una acumulación excesiva de grasa y restos de alimentos acumulados dentro de la estufa, mesas de parrilla, mesas de preparación, toda la preparación y alcance en refrigeradores y congeladores, todas las unidades de estanterías de almacenamiento en todas partes, gabinetes de freidoras y bases de ruedas, parrilla mesas, tubos de equipo de cocina.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: comentarios del inspector: códigos de infracción: 6-501. 13 comentarios del inspector: debe limpiar el exceso de grasa y restos de comida acumulados en los pisos del área de preparación, áreas de almacenamiento, baño del personal, caminar en la nevera y el congelador y donde sea necesario.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: comentarios del inspector: códigos de infracción: 6-501. 114 comentarios del inspector: debe elevar, quitar y organizar los artículos del piso y lejos de las paredes en todas las áreas de almacenamiento de las instalaciones, sala de hornos y donde sea necesario.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: comentarios del inspector: debe reparar o reemplazar los adornos de pared dañados/sueltos cerca del enfriador trasero y, cuando sea necesario, el espacio entre el piso y la pared cerca de los congeladores de cofre y las grietas y grietas, aberturas en las paredes en todas partes, debajo de las encimeras. Debe sellar todas las aberturas alrededor de las tuberías, los cables que conducen a las paredes y el techo.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: comentarios del inspector: códigos de infracción: 6-202. 11 comentarios del inspector: debe proporcionar escudos de luz en todas las áreas de preparación y plato. Proporcione una iluminación adecuada en el área de almacenamiento trasera y camine en la nevera.

59. Se ha corregido la infracción anterior de
- comentarios: todavía se encuentran pruebas de aproximadamente 8-10 o más cucarachas vivas que se arrastran por las tuberías a lo largo de las paredes en las áreas de preparación, el área de almacenamiento trasera, la parte inferior de la encimera en las grietas y grietas de la barra y se arrastran por la pared y el piso, la cocina trasera en la pared y la base de la rueda del enfriador de preparación y aproximadamente 40 o más excrementos de ratones en piso a lo largo de las bases de la pared en la sala de hornos y en el área de almacenamiento trasera debajo de las estanterías. Debe eliminar los excrementos, limpiar y desinfectar todas las áreas. Debe tener un operador de control de plagas para dar servicio a las instalaciones a partir del 21/01/2022.

Fuente: chicago.gov