Relatório de segurança alimentar: Las Islas Marias, 8205-8209 S Pulaski Rd, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

2400 South Pulaski Road, Chicago, 60623 Illinois, United States

Data do relatório: 26 de setembro de 2024
16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: unidade de lavagem de louça de baixa temperatura sendo usada e incapaz de higienizar, 0 ppm de cloro. Linha de distribuição de desinfetante em mau estado. A unidade está marcada no momento e não deve ser usada até ser reinspecionada pelo cdph e capaz de higienizar adequadamente. Em vez disso, use 3 compartimentos para lavar, enxaguar e higienizar adequadamente. Citação emitida com prioridade 7-38-025.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observamos mais de 50 excrementos de camundongos espalhados pelo chão ao longo da base da parede na área de armazenamento e no porão. Baratas mortas anotadas em placas de cola. Em vez disso, remova baratas mortas e excrementos de camundongos, limpe e higienize as áreas afetadas e entre em contato com o controle de pragas para obter assistência. Citação emitida 7-38-020 Fundação prioritária

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: interior dos armários da fritadeira com forte acúmulo de graxa. Em vez de limpar e manter o mesmo.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: tampas inadequadas para pia de 3 compartimentos, usando plástico. Em vez disso, use rolhas e mantenhas adequadas

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: ladrilhos rachados/ausentes e linhas de argamassa desgastadas na linha de cozimento. Em vez disso, substituir os ladrilhos e manter o piso liso, uniforme e de fácil limpeza

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: fogão de 2 bocas não sob sistema de ventilação. Em vez de ter completamente sob o capô de ventilação ou removê-lo das instalações

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: violação principal anterior do relatório 2595515 de 31/5/24 não corrigida: 55 6-501. 12: piso do porão molhado e com um pouco de água parada. Em vez disso, mantenha o piso limpo e seco. Citação emitida 7-42-090 Fundação prioritária

Fonte: chicago.gov