Rapport sur la sécurité alimentaire : Las Islas Marias, 8205-8209 S Pulaski Rd, Chicago, Illinois, États-Unis.

2400 South Pulaski Road, Chicago, 60623 Illinois, United States

Date du rapport : 26 sept. 2024
16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : unité de lavage de vaisselle à basse température utilisée et incapable de désinfecter, 0 ppm de chlore. Ligne de distribution de désinfectant en mauvais état. L'unité est étiquetée pour le moment et ne doit pas être utilisée avant d'être réinspectée par le CDPH et capable de la désinfecter correctement. Utilisez plutôt 3 compartiments pour laver, rincer et désinfecter correctement. Citation émise en priorité 7-38-025.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : plus de 50 excréments de souris ont été repérés éparpillés sur le sol le long de la base murale de l'aire de stockage et du sous-sol. Des cafards morts sont repérés sur des planches collées. Assurez-vous d'enlever les cafards morts et les excréments de souris, de nettoyer et de désinfecter les zones touchées et de contacter le service antiparasitaire pour l'entretien. Citation émise 7-38-020 fondation prioritaire

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : intérieur des armoires de friteuse avec une forte accumulation de graisse. Veillez à les nettoyer et à les entretenir.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : bouchons inappropriés pour évier à 3 compartiments, en plastique. Veillez à utiliser des bouchons appropriés et à les entretenir

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : carreaux de sol fissurés ou manquants et lignes de coulis usées sur la ligne de cuisson. Instd pour remplacer les carreaux et maintenir le sol lisse, uniforme et facile à nettoyer

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : poêle à 2 brûleurs non sous système de ventilation. À placer complètement sous la hotte de ventilation ou à retirer des locaux

60. Violation fondamentale précédente corrigée
- commentaires : violation fondamentale précédente du rapport 2595515 du 31/05/24 non corrigée : 55 6-501. 12 : sous-sol humide et avec un peu d'eau stagnante. Veillez à ce que le sol reste propre et sec. Citation émise 7-42-090 fondation prioritaire

Une source : chicago.gov