Informe de seguridad alimentaria: Las Islas Marías, 8205-8209 S Pulaski Rd, Chicago, Illinois, EE. UU..

2400 South Pulaski Road, Chicago, 60623 Illinois, United States

Fecha del informe: 26 de septiembre de 2024
16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: se está utilizando una unidad de lavado de vajilla a baja temperatura y no se puede desinfectar, 0 ppm de cloro. La línea de dispensación de desinfectante está en mal estado. La unidad está etiquetada en este momento y no debe usarse hasta que el cdph la vuelva a inspeccionar y pueda desinfectarla adecuadamente. En lugar de usar 3 compartimentos para lavar, enjuagar y desinfectar adecuadamente. Citación emitida con prioridad el 7-38-025.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron más de 50 excrementos de ratones esparcidos por el suelo a lo largo de la base de la pared en el área de almacenamiento y el sótano. Cucarachas muertas anotadas en tablas adhesivas. En lugar de eliminar las cucarachas muertas y los excrementos de ratones, limpiar y desinfectar las áreas afectadas y contactar con el control de plagas para solicitar el servicio. Citación emitida el 7-38-020 Fundación prioritaria

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: interior de los gabinetes de la freidora con gran acumulación de grasa. En lugar de limpiarlos y mantenerlos.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: tapones inadecuados para el fregadero de 3 compartimentos, con plástico. En su lugar, utilice los tapones adecuados y manténgalos

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: baldosas agrietadas o faltantes y líneas de lechada desgastadas en la línea de cocción. En lugar de reemplazar las baldosas y mantener el suelo liso, uniforme y fácil de limpiar

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: estufa de 2 quemadores sin sistema de ventilación. En lugar de colocarla completamente debajo de la campana de ventilación o retirarla de las instalaciones

60. Se ha corregido la infracción principal anterior
- comentarios: infracción principal anterior del 31/5/24, informe 2595515 no corregido: 55 6-501. 12: piso del sótano mojado y con un poco de agua estancada. En lugar de eso, mantenga el piso limpio y seco. Citación emitida el 7-42-090, fundación prioritaria

Fuente: chicago.gov