Relatório de segurança alimentar: Lawrence Fish Market, 3920 W Lawrence Ave, Chicago, Il, Estados Unidos da América.

3920 West Lawrence Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States

Data de relatório: 28 jan 2021
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou aproximadamente 20 excrementos de ratos no chão no armário de utilidade que está localizado entre os banheiros. Gestão instruído a limpar e remover todos os excrementos de roedores das instalações. Serviço adicional de controle de pragas é necessário para minimizar ou eliminar a atividade de pragas. Fundação prioritária 7-38-020 (a). Citação emitida.

49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: limpe o acúmulo de graxa dentro dos armários de fritadeira, exterior e interior do forno torradeira com acúmulo de alimentos pesados, prateleiras inferiores de mesas de preparação, a parte externa dos recipientes de armazenamento de alimentos usados para armazenar molhos e o interior do congelador do peito.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: limpe a parede de aço inoxidável atrás do equipamento de cozimento. Limpe o chão do refrigerador walk-in.

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: observou vários funcionários de manuseio de alimentos sem um certificado de manipulador de alimentos. A gerência instruiu que todos os funcionários de manuseio de alimentos devem mostrar prova de treinamento.

Origem: chicago.gov