Informe de seguridad alimentaria: Mercado de pescado Lawrence, 3920 W Lawrence Ave, Chicago, Il, Estados Unidos da América.

3920 West Lawrence Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States

Fecha del informe: 28 ene 2021
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observaron aproximadamente 20 excrementos de ratas en el piso en el armario de utilidad que se encuentra entre los baños. Dirección instruida para limpiar y eliminar todos los excrementos de roedores de las instalaciones. Se necesita un servicio adicional de control de plagas para minimizar o eliminar la actividad de plagas. Fundamento prioritario 7-38-020 a). Cita emitida.

49. Superficies de contacto no alimentario/alimentos limpias
- comentarios: limpiar la acumulación de grasa en el interior de los gabinetes de freidora, exterior e interior del horno tostador con acumulación de alimentos pesados, estantes inferiores de las mesas de preparación, el exterior de los recipientes de almacenamiento de alimentos utilizados para almacenar salsas, y el interior del congelador de pecho.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: limpiar la pared de acero inoxidable detrás del equipo de cocina. Limpie el piso del refrigerador a ras de suelo.

57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación para manipuladores de alimentos
- comentarios: observaron varios empleados de manipulación de alimentos sin un certificado de manipulador de alimentos. La gerencia instruyó que todos los empleados de manipulación de alimentos deben mostrar una prueba de formación.

Fuente: chicago.gov