Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Lawrence Fish Market, 3920 W Lawrence Ave, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 5 ans •source chicago.gov • entreprise
3920 West Lawrence Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States
Date du rapport : 28 janv. 202138. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : observé une vingtaine de fientes de rats sur le sol dans le placard utilitaire qui est situé entre les toilettes. La direction a demandé à la direction de nettoyer et d'enlever toutes les excrétions de rongeurs des lieux. Un service supplémentaire de lutte antiparasitaire est nécessaire pour minimiser ou éliminer l'activité nuisible. Fondation prioritaire 7-38-020 (a). Citation émise.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : nettoyer l'accumulation de graisse à l'intérieur des armoires de friteuse, à l'extérieur et à l'intérieur du four grille-pain avec une forte accumulation de nourriture, les étagères inférieures des tables de préparation, l'extérieur des contenants de stockage des aliments utilisés pour stocker les sauces et l'intérieur du congélateur.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : nettoyer le mur en acier inoxydable derrière l'équipement de cuisson. Nettoyez le plancher de la glacière à walk-in.
57. Tous les employés de l'alimentation ont une formation de manutentionnaires
- commentaires : a observé plusieurs employés de la manutention des aliments sans certificat de manutention d'aliments. La direction a demandé à tous les employés de manutention d'aliments de présenter une preuve de formation.
Source : chicago.gov
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