Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Los Molcajetes, 3532 W Montrose Ave, Chicago, Il, Estados Unidos da América.
há 3 anos •source chicago.gov • negócios
3532 West Montrose Avenue, Chicago, 60618 Illinois, United States
Data do relatório: 20 de abr de 202210. Lavatórios adequados para lavagem das mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: instruído a fornecer sinalização para lavagem das mãos em todos os lavatórios (áreas de preparação, banheiros).
16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: observou substâncias viscosas pretas nos componentes internos da água da máquina de fazer gelo, pingando no gelo 'o gelo é usado para consumo humano'. A gerência foi instruída a desligar a máquina, remover o gelo e limpar e higienizar e manter o interior da máquina de gelo. Violação prioritária da fundação 7-38-005, citação emitida.
36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: não observou termômetro dentro do refrigerador. Instruído para fornecer e manter um termômetro de trabalho visível e manter o tempo todo.
41. Panos de limpeza: usados e armazenados adequadamente
- comentários: instruído a armazenar adequadamente todos os panos em uma solução higienizante, especialmente quando não estiver em uso.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou uma porta rasgada juntas dentro da cozinha 3 portas stand-up cooler. Instruído para substituir as juntas da porta rasgada e manter.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: dispositivo de prevenção de refluxo não localizado no porão do local da pia do esfregão utilitário. Deve ser instalado para que o dispositivo de prevenção de refluxo possa ser localizado para ser reparado e mantido.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: pisos ao longo das paredes e em todos os cantos das áreas de preparação de alimentos e áreas de armazenamento seco com derramamento de detritos alimentares, especialmente sob os equipamentos de cozinha. Instruído para detalhar pisos limpos e manter.
56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: lâmpadas queimadas observadas na área de pia de 3 compartimentos de preparação de cozinha/lavagem de louça. Instruído para substituir lâmpadas queimadas e manter a iluminação adequada em todos os momentos.
Fonte: chicago.gov
39
Comentários
Comentário