Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Mariano's Fresh Market, 3350 N Western Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
há 3 anos •source chicago.gov • negócios
3350 North Western Avenue, Chicago, 60618 Illinois, United States
Data do relatório: 18 de novembro de 202216. Superfícies em contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: 4-602. 11 (b-e) - observou um leve acúmulo de detritos incrustados no interior da máquina de fazer gelo localizada na área frontal de preparação do suco. Deve remover detritos, limpar os detalhes do interior da máquina de gelo/fazer manutenção e manter a máquina de gelo em todos os momentos.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: 6-202. 15 aberturas observadas na parte inferior das portas de entrada frontais sul. Instruído a usar portas à prova de pragas, mencionou portas em toda a parte inferior para evitar a entrada de pragas.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: 4-101. 19 ferrugem lascada observada nas prateleiras de armazenamento de fios do refrigerador ambulante da delicatessen. Instruído para remover a ferrugem lascada e repintar ou substituir as prateleiras.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: 4-501. 12 - observou uma junta de porta rasgada dentro do refrigerador vertical de 2 portas da cozinha principal. Instruído para substituir a junta da porta rasgada e fazer a manutenção.
54. Lixo e lixo descartados adequadamente; instalações mantidas
- comentários: 5-501. 115 - instruído a limpar detalhadamente e manter o gabinete externo traseiro próximo ao compactador de lixo com equipamentos quebrados, etc.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-201. 17-- instruído a detalhar paredes limpas na área frontal de preparação de suco/café para remover restos de comida e fornecer a placa de teto perdida na área traseira principal da cozinha e manter a manutenção.
56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: 6-501. 14 — instruído a remover o acúmulo excessivo de poeira nas tampas de ventilação em toda a área de preparação e manutenção da padaria.
Fonte: chicago.gov
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