3350 North Western Avenue,
Chicago,
60618
Illinois,
United States
Fecha del informe: 18 de noviembre de 2022
16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: 4-602. 11 (b-e): observó una ligera acumulación de residuos incrustados en el interior de la máquina de hielo ubicada en el área frontal de preparación de jugos. Debe eliminar los residuos, limpiar detalladamente el interior de la máquina de hielo o haber reparado y mantenido la máquina de hielo en todo momento.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: 6-202. 15: abertura observada en la parte inferior de las puertas de entrada de la entrada principal sur. Se le indicó que protegiera las puertas mencionadas en toda la parte inferior para evitar la entrada de plagas.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, están diseñadas, construidas y utilizadas adecuadamente
- comentarios: 4-101. 19. Se observó óxido astillado en las rejillas de almacenamiento de alambre de la nevera portátil de delicatessen. Se le indica que elimine el óxido astillado y vuelva a pintar o reemplazar los estantes.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, están diseñadas, construidas y utilizadas adecuadamente
- comentarios: 4-501. 12. Observó una junta de puerta rota dentro de la nevera de pie de 2 puertas de la cocina principal. Se le indica que reemplace la junta rota de la puerta y la mantenga.
54. La basura y la basura se desechan correctamente; se mantienen las instalaciones
- comentarios: 5-501. 115: instrucciones para limpiar detalladamente y mantener el gabinete exterior trasero junto al compactador de basura con equipos rotos, etc.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-201. 17— se le indicó que limpiara detalladamente las paredes del área frontal de preparación de jugos o café para eliminar los restos de comida salpicados y dejar las placas del techo que falten en el área trasera de la cocina principal y mantenerlas.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: 6-501. 14: instrucciones para eliminar la acumulación excesiva de polvo en las tapas de ventilación de toda el área de preparación de la panadería y mantenerlas.
Fuente:
chicago.gov
