2437 West Devon Avenue,
Chicago,
60659
Illinois,
United States
Data do relatório: 19 de maio de 2022
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou aproximadamente 25 excrementos de camundongos na área de preparação da cozinha, na parte inferior das mesas de preparação e atrás do refrigerador de preparação localizado na área de preparação da cozinha. Instruído para remover todos os excrementos de roedores, limpar superfícies e manter as instalações livres de pragas. Recomendado receber serviço adicional de controle de pragas. Violação prioritária da fundação 7-38-020 (a).
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou sacolas plásticas de supermercado sendo usadas para armazenar itens alimentares no freezer e refrigerador walk-in localizado na área de preparação traseira. Instruído a usar sacos ou recipientes de qualidade alimentar para armazenar itens alimentares.
49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: interior sujo observado em todos os cofres de refrigerador e freezer localizados na área de preparação da cozinha. Gerente instruído a limpar e manter todas as superfícies que não entram em contato com alimentos.
49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: observou alguma acumulação de gordura na superfície do equipamento de cozinha. Instruído para detalhar a limpeza e a manutenção
53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: não observou nenhum receptáculo de lixo coberto no banheiro do funcionário unissex. Instruído para fornecer um recipiente de lixo coberto.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: área de preparação de cozinha traseira de armazenamento observado com desordem e itens não utilizados no chão. Instruído para remover itens não utilizados e manter os itens elevados do chão.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou gordura e restos de comida embaixo do equipamento de cozinha na área de preparação da cozinha traseira. Instruído para detalhar a limpeza, higienização e manutenção.
Fonte:
chicago.gov
